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　　1、自己動手：現(xiàn)在市場上各種速凍餃子應(yīng)有盡有，買起來很方便，也節(jié)省時間，但也就少了自己動手包子帶來的氣氛和享受。建議盡可能地和家人一起自己動手包餃子，雖然費點時、費點力，但無論從心情和口味上都是一種很好的享受。

　　2、肉適量即可：好多人愛吃“一兜肉丸”的餃子。我們平常吃的肉已經(jīng)不少了，所以，盡量地多加些蔬菜，或者做成素餡餃子。做餡時用的肉不要太肥，原則是少放肉多放菜。

　　3、油點到為止：許多人包餃子時，覺得只放肉香味不夠，所以，還要另外加好多油?？谖兑v究，健康也要注意，我們吃的油已經(jīng)過量了，影響健康了，所以應(yīng)該點到為止。

　　4、擠菜丟營養(yǎng)：由于蔬菜中含的水分比較多，用蔬菜做餡時怕餡太稀，大家都習(xí)慣上把蔬菜中的水分?jǐn)D出去倒掉再拌餡，這樣等于把其中的營養(yǎng)素也給倒掉了。

　　5、鹽要少：油多了，口味就有點膩了，多加鹽或醬油口味是好了，可吃進(jìn)去的鹽自然而然也就多了；吃鹽多了，血壓就會升高。所以，油適量，鹽要少。

　　小故事：冬至吃餃子的傳說

　　北方冬至日吃餃子的習(xí)俗據(jù)說來源于河南，相傳在東漢時期，河南南陽醫(yī)圣張仲景告老還鄉(xiāng)，冬至那天趕到了家鄉(xiāng)，當(dāng)時大雪紛飛、寒風(fēng)刺骨，他看見鄉(xiāng)親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過，就用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成叫“祛寒矯耳湯”給百姓吃。鄉(xiāng)親們吃后，耳朵都治好了。后來，每逢冬至人們便模仿做著吃，以后人們稱它為“餃子”，就形成了冬至吃餃子的習(xí)俗。人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍耳朵。