美食，本來應(yīng)該是色香味俱全的。其臭無比的美食會(huì)有人喜歡嗎？對(duì)于國(guó)人來講，比較熟悉的臭食品，大概要算臭豆腐，排名第五；另一個(gè)廣為人知的以臭和美味聞名的是榴蓮，其他5種食物包括第一名的西班牙作料TEX MEX;瑞典的腌鯡魚罐頭；韓國(guó)的鰩魚片；加拿大聯(lián)邦的發(fā)酵食物發(fā)酵食物；番石榴，有些不但臭，聽起來也是挺惡心的，但是都屬于各國(guó)人民的“胃之所好”噢。

排名第一名的TEX MEX，是西班牙作料。這種作料最大的特點(diǎn)就是“臭”，但是其臭味既不同于奶酪的臭，也不同于中國(guó)皮蛋的臭，它的臭味特征就是 “狐臭”（腋臭）。

這個(gè)作料的配方里有二十多種天然植物，發(fā)出“臭味”的是一種叫Comino的小種子，這種小種子在西班牙和中南美洲國(guó)家都盛產(chǎn)，尤其是墨西哥。盛產(chǎn)這種種子的國(guó)家的民眾對(duì)于這個(gè)味道不僅習(xí)以為常，還“愛不釋口”。

第二名的腌鯡魚罐頭，是瑞典人最鐘愛的美食。瑞典腌鯡魚是一種散發(fā)著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。每年4—6月鯡魚產(chǎn)卵的時(shí)候，漁民們打撈起數(shù)百噸鯡魚，為腌制鯡魚準(zhǔn)備好原料。腌制鯡魚的獨(dú)特之處在 于自然發(fā)酵。腌鯡魚最大的特點(diǎn)是其無所不在、難以 消散的惡臭。沒吃過腌鯡魚的人常因?yàn)樗瘫堑膼撼舳诒?，瑞典政府也?guī)定不許在住宅區(qū)內(nèi)開啟鯡魚罐頭，因?yàn)轹E魚之臭實(shí)在難以消散。

鰩魚片是韓國(guó)全羅道的頂級(jí)食材，排名第三。最特別的就在于它會(huì)自行發(fā)酵，然后散發(fā)出強(qiáng)烈刺鼻的氨氣（廁所的味道），也就是俗稱的阿摩尼亞味，所以導(dǎo)游有特別警告，吃的時(shí)候千萬別深呼吸，不然很容易發(fā)生意外呀！這是當(dāng)?shù)厝嘶閱氏矐c等重要節(jié)日必備的美味佳肴。

第四名的kiviak是加拿大發(fā)酵食物。先準(zhǔn)備一個(gè)海豹尸體挖去內(nèi)臟，然后在死去的海豹肚里放了放了70、80只的海鳥，再埋起來發(fā)酵，接著聽起來不可思議，要從鳥的肛門，吸食體內(nèi)的物質(zhì)。

這原來是居住在北極圈內(nèi)的居民，通過吃生肉來補(bǔ)充蔬菜攝入不足的情況，現(xiàn)在是把這個(gè) kiviak 作為調(diào)味料涂在烤肉上食用，以此來達(dá)到補(bǔ)充維他命的目的。

第五名是臭豆腐。它是一項(xiàng)流傳于全大中華圈及世界其他地方的豆腐發(fā)酵制品，但在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳兩種，都是相當(dāng)流行的小吃。臭豆腐乳曾作為御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太后的喜愛，親賜名御青方。臭豆腐在臺(tái)灣、上海是頗具代表性的小吃。

故稱為“臭豆腐”的原因，是因?yàn)樗臍馕斗浅５某?，?duì)于很多外國(guó)人來說，那種特殊的氣味，像足了排泄物，臭豆腐其實(shí)是一種發(fā)酵制品，把原本無色無味的豆腐，讓他自然的發(fā)酵，臺(tái)灣常見的浸泡液，就是把較老部份的莧菜，浸泡在洗米水中，再加入腐壞的蛋、食鹽和死魚，放在常溫下，讓他吸收那特殊的氣味。但隨著地區(qū)、食用方法的不同，制作方法及成品也有相當(dāng)大的差異。

番石榴位居第六。番石榴不但是生食的鮮果，藥用價(jià)值也很顯著，如具有降血糖的功效，在國(guó)外常用來治療糖尿病。實(shí)驗(yàn)表明，糖尿病患者經(jīng)常食用番石榴，對(duì)于病癥的減輕有明顯的輔助治療作用。但是，因番石榴甘溫而澀并且含有鞣質(zhì)，食之可以止瀉多食容易導(dǎo)致便秘，所以，患有便秘或者內(nèi)有火氣者不宜 食用。此外，番石榴的樹皮、根、葉也可入藥，用來治療某些病癥。

最后一名的榴蓮。在泰國(guó)最負(fù)有盛名，被譽(yù)為“水果之王”。榴蓮雖臭，但是從未吃過榴蓮的人只要首次大膽嘗試第一口后，甜美沁心的食味卻會(huì)教你越吃越想吃。許多觀光客在嘗到過榴 蓮的美味后，都會(huì)回味無窮，甚至上癮。

榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，除含有很高的糖份外，含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。榴蓮屬熱性水果，因而吃過榴蓮后九個(gè)小時(shí)內(nèi)禁忌喝酒。榴蓮全身都是寶，果核可煮和烤著吃，味道像煮得半熟的甜薯，榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，是良好的果品類 營(yíng)養(yǎng)來源。煮榴蓮的水能治療皮膚敏感性的瘡癢。榴蓮殼與其他化學(xué)物可合成肥皂，還能用作皮膚病藥材。