古熾明 副主任醫(yī)師
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意大利人喜歡咖啡,所以咖啡館可以說是遍地開花。然而你也許不曉得,正宗的意大利咖啡是要站著喝的。這是怎回事呢?
原來意大利地狹人稠,寸土寸金,倘若如此眾多的咖啡館統(tǒng)統(tǒng)設(shè)座,既占地又費(fèi)錢。因此他們選擇了站著喝,反正正宗意大利蒸汽咖啡濃烈無比,提神醒腦,就算站會(huì)兒也不覺得很累。站著喝咖啡還有個(gè)好處就是快喝快走,好給別人騰地。意大利人常點(diǎn)的咖啡叫“ESPRESSO”,意即“快”,泡一杯只需10秒。
其實(shí)這種風(fēng)俗不過60年歷史:制作“快”咖啡的機(jī)器,是1946年意大利人阿奇加夏發(fā)明的?!翱臁笨Х纫欢ㄒ眯〔AП?,淺淺斟上小半杯,初嘗者一天只能喝兩杯,否則心臟吃不消。
還要提醒大家,正宗意大利咖啡是不加奶的,加奶咖啡只有兼賣早餐的鋪?zhàn)永镉惺郏@些鋪?zhàn)佣加凶?,但意大利人多認(rèn)為,它們其實(shí)算不上真正的咖啡館。
坐下喝要單加錢
意大利人的“精致生活”理念把喝咖啡這件事搞得極為復(fù)雜,甚至接近于藝術(shù)化。想感受這個(gè)特點(diǎn),必須要走進(jìn)咖啡吧。在咖啡吧里,點(diǎn)咖啡需要按照嚴(yán)格的程序。你首先要到收銀處交錢,告訴收銀員你想喝哪一種咖啡;此后,你拿著收銀條從人縫中穿過,到吧臺(tái)前告訴侍者你要喝哪種咖啡,精明的侍者們動(dòng)作輕盈,不一會(huì)兒就會(huì)端給你一杯飄著香氣的咖啡。
這時(shí),你也許會(huì)發(fā)現(xiàn),多數(shù)意大利人是站著喝咖啡的。需要提醒大家的一點(diǎn)是,如果有侍者對(duì)你說:“請(qǐng)你先坐下,我過一會(huì)兒把咖啡給你端來?!蹦蔷褪且粋€(gè)圈套,因?yàn)樽陆邮芊?wù)是要另加錢的。正因?yàn)槿绱?,許多位于居民區(qū)的咖啡吧里干脆就沒有椅子。
不同時(shí)間喝不同咖啡
我曾親眼見過意大利憲兵背著沖鋒槍進(jìn)咖啡吧,在此舒緩他們緊張的反恐神經(jīng)??Х劝墒且獯罄说纳缃粓?chǎng)所,很多新聞都是在咖啡吧中流傳開來的。想了解意大利,咖啡吧是第一課,但你必須要學(xué)著像是一個(gè)當(dāng)?shù)厝恕?/P>
“當(dāng)?shù)厝恕钡母拍畈粌H僅體現(xiàn)在穿衣打扮,更重要的是掌握點(diǎn)咖啡的技巧??偟膩碚f,ESPRESSO(意式濃縮咖啡)是一天24小時(shí)都適用的,但你想點(diǎn)CAPUCINO(奶沫咖啡),那就必須要在早晨10點(diǎn)半以前。當(dāng)然,在此之后并非不能點(diǎn),但那無疑是在向身邊的意大利人宣告:我是一個(gè)外國(guó)人。
生性開朗的意大利人并非不喜歡外國(guó)人,但在喝咖啡問題上,他們更喜歡懂規(guī)則的外國(guó)人。當(dāng)美國(guó)或是德國(guó)游客在午飯后高呼CAPUCINO時(shí),意大利人往往露出諷刺的微笑。
天下無奇不有哦,這也許很多人第一次聽說喝咖啡需要站著喝的。不過,這也讓我們更多的了解了意大利,或許有一天我們會(huì)來到意大利,看到很多人站著喝咖啡就不足為怪了!
(責(zé)任編輯:張藍(lán)飛 )
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