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杭州美食--西湖牛肉湯

2010-12-23 16:26:47      家庭醫(yī)生在線

杭州美食--西湖牛肉湯

  上有天堂,下有蘇杭,相信西湖的美景,凡是去過的人都會在腦海中留下深刻的印象。此時西湖龍井茶清香宜人的味道也會再次流連于你的唇齒之間。一起來品嘗一下西湖龍井牛肉羹那香醇潤滑的味道吧。

  菜譜用料:

  主料:牛里脊肉100克。

  配料:豆腐50克、草菇25克、龍井茶5克、蛋清25克、香菜10克。

  調(diào)料:鹽5克、雞粉5克、胡椒粉2克、生粉10克、麻油5克。

  烹飪方法:

  1、牛肉剁成小粒,豆腐和草菇切丁備用。

  2、煮開的水中倒入龍井茶葉泡5分鐘撈去茶葉留茶水,然后放入牛肉粒攪開。隨后放入豆腐和草菇丁燒沸漂去浮沫。

  3、用水生粉勾芡后,倒入蛋清,迅速攪拌均勻,使蛋清成蛋絲狀即可出鍋。

  4、出鍋后撒上香菜即可。

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