上有天堂，下有蘇杭，相信西湖的美景，凡是去過的人都會在腦海中留下深刻的印象。此時西湖龍井茶清香宜人的味道也會再次流連于你的唇齒之間。一起來品嘗一下西湖龍井牛肉羹那香醇潤滑的味道吧。

　　菜譜用料：

　　主料：牛里脊肉100克。

　　配料：豆腐50克、草菇25克、龍井茶5克、蛋清25克、香菜10克。

　　調(diào)料：鹽5克、雞粉5克、胡椒粉2克、生粉10克、麻油5克。

　　烹飪方法：

　　1、牛肉剁成小粒，豆腐和草菇切丁備用。

　　2、煮開的水中倒入龍井茶葉泡5分鐘撈去茶葉留茶水，然后放入牛肉粒攪開。隨后放入豆腐和草菇丁燒沸漂去浮沫。

　　3、用水生粉勾芡后，倒入蛋清，迅速攪拌均勻，使蛋清成蛋絲狀即可出鍋。

　　4、出鍋后撒上香菜即可。