清咸豐年間， 桑植縣城豆腐行業(yè)制作的鹽豆腐干，暢銷長沙、武漢、廣州等地，譽(yù)滿三湘，且曾列為貢品，名噪京城。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)分析證明，鹽豆腐干的營養(yǎng)價(jià)值，不低于牛奶，且具有清熱、潤燥、生津、解毒、補(bǔ)中、寬腸、降濁等功因此，愛吃鹽豆腐干的人，皮膚一般比較嫩滑、晶瑩，很少生暗瘡， 腸胃功能亦很正常。由此可見，鹽豆腐干還是美容良品之一。