?。à沥悚铯螭啶?、STEAMED EGG WITH SEAFOOD），日式蒸蛋，日本風(fēng)味小吃的一種。茶碗是日文漢字，就是茶杯。茶碗蒸聽(tīng)上去花頭花腦，其實(shí)就是日式燉雞蛋。在日本茶碗蒸名氣很響，是日本料理中女人和孩子最喜歡吃的菜肴之一。它是一款體現(xiàn)主婦手感和美術(shù)才能的浪漫作品，在家里做，也簡(jiǎn)單。

　　材料：（6人份）雞蛋五個(gè)、魚(yú)肉六片、香菇六朵 、蝦子六尾、芹菜末一大匙。 調(diào)味料：①鹽一小匙、米酒一茶匙、味精少許、 水或膏湯五杯。

　　做法：

　　1．蛋散后加入①料拌均調(diào)成蛋液。

　　2．備六個(gè)蒸碗，每碗放入蝦子、魚(yú)肉、香菇一朵 。再倒入蛋液至八分滿(mǎn)，蒸約12～15分鐘（為使所 蒸之蛋表面平滑，蒸時(shí)蓋子不能完全封閉），最后 澆上芹菜未即成。