感恩節(jié)是美國和加拿大共有的節(jié)日，原意是為了感謝上天賜予的好收成。像中國的春節(jié)一樣，在這一天，成千上萬的人們不管多忙，都要和自己的家人團(tuán)聚。趕快動(dòng)員你的家人和朋友一起加入烹飪大軍吧！至愛親朋共同締造美味佳肴，這才是感恩節(jié)的真諦所在。

　　南瓜湯配鼠尾草

　　原料：2個(gè)中等大小南瓜2000克、2根芹菜莖、56克法式面包、2棵大蔥、1個(gè)中等胡蘿卜、3棵新鮮麝香草、1片焙烤葉、1湯匙新鮮鼠尾草葉末，24片新鮮鼠尾草葉。

　　調(diào)料：橄欖油、鹽、胡椒、雞肉湯、水。

　　做法：

　　1.預(yù)熱烤箱至200攝氏度，在烤盤中墊入錫箔紙備用；將南瓜縱向剖成兩半，去籽，放入烤盤，烤制45分鐘冷卻后取出；用勺子舀出南瓜肉放入一個(gè)大碗內(nèi)，皮丟掉。

　　2.面包切成小塊，蔥切成薄片，胡蘿卜切片，鼠尾草葉切末備用。

　　3.在燉煮鍋中，中火加熱2湯匙油，油熱后下芹菜、大蔥、胡蘿卜，炒制20分鐘，放入麝香草、焙烤葉、1湯匙鼠尾草末、鹽、黑胡椒，炒制2分鐘出鍋。

　　4.鍋中加入雞湯、水和南瓜，加蓋，大火加熱至沸騰，關(guān)小火，煨10分鐘，攪拌成泥狀，盛盤。

　　5.同時(shí)在煎盤中高火加熱剩余的油，油熱后下入鼠尾草葉1分鐘至鼠尾草變脆，放入墊有紙巾的盤中吸油。面包塊放入鍋中，炒制3分鐘至金黃顏色，放入盛有鼠尾草的盤中，作為配菜。

　　咸面包釀梨

　　原料：面包600克、培根84克、2個(gè)大球莖茴香、1個(gè)大洋蔥、2瓣蒜、2個(gè)中等大小的梨、1杯蔓越莓干、半杯鮮香菜葉、1湯匙切碎鮮鼠尾草葉、1湯匙切碎鮮迷迭香葉。

　　調(diào)料：橄欖油、雞湯、鹽、胡椒。

　　做法：

　　1.將面包切成塊，培根切成片、茴香切成小朵、洋蔥改刀、蒜用壓蒜器壓碎、梨切塊、香菜葉切碎備用。

　　2.預(yù)熱烤箱至200攝氏度，將面包放入烤盤中，烘焙15分鐘至色澤金黃，中間需翻轉(zhuǎn)烤盤一次；從烤箱中取出面包，放涼。

　　3.在燉煮鍋內(nèi)中高火加熱油，油熱后下入培根烹調(diào)4分鐘，直到色澤金黃口感變脆，制作過程中稍作攪動(dòng)即可，將培根盛出放入墊有紙巾的盤中吸去油分 。

　　4.在同一個(gè)鍋中放入茴香、洋蔥和大蒜，不停攪動(dòng)，烹制7分鐘至蔬菜變黃變軟；加入梨和蔓越莓干不停翻炒，烹制4分鐘至變軟；加入湯加熱至沸騰，調(diào)為中低火煨5分鐘。

　　5.重新設(shè)置烤箱至180攝氏度，在烤盤中，放入面包和湯汁混合物，放入香菜、鼠尾草、迷迭香、鹽、黑胡椒、腌漬培根，均勻地平鋪開，用錫箔紙蒙上烘焙25分鐘，取下錫箔紙?jiān)俸姹?5分鐘至表面金黃即可。

　　新青扁豆煲

　　原料：青扁豆1400克、4棵大蔥、2杯粗新鮮面包屑、1茶匙切碎的鮮麝香草葉、3杯低脂牛奶、3湯匙人造奶油或黃油、0.25杯多用途面粉、1/8茶匙新鮮磨碎肉豆蔻、0.5杯新鮮磨碎干酪。

　　調(diào)料：橄欖油、鹽、胡椒。

　　做法：

　　1.將青扁豆摘好，中間斷開；預(yù)熱烤箱至180攝氏度。

　　2.在燉煮鍋內(nèi)加入鹽水，蓋蓋大火加熱至沸騰，加入豆角燉煮，不蓋鍋蓋，6分鐘至豆角變?yōu)轷r艷的綠色并發(fā)軟，瀝干水分盛盤備用。

　　3.用微波爐將牛奶溫?zé)?；用炒鍋中火融化迷迭香，加入大蔥薄片炒制5分鐘至色金黃變軟，加入面粉炒制2分鐘，在面粉混合物中慢慢倒入牛奶，不停攪拌，加熱至沸騰，繼續(xù)攪拌2分鐘至混合物變得粘稠(混合物應(yīng)具有鮮奶油的濃度)，加入肉豆蔻、鹽和黑胡椒攪拌均勻，澆在青豆上。

　　4.取兩棵大蔥，切段，另外兩棵切薄片，備用；在煎盤中加入油，中火加熱，油熱后，下入切好的蔥段，翻炒4到7分鐘至棕黃色發(fā)軟，加入面包屑炒制2分鐘至色澤金黃變干；將此混合物盛入大碗內(nèi)，拌入麝香草、鹽、黑胡椒、干酪，均勻地灑在扁豆上。5.烘焙砂鍋豆角30分鐘至面包屑變?yōu)榻瘘S色，醬汁冒泡，即可出鍋。

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　　蜜胡蘿卜

　　原料：4個(gè)大胡蘿卜、25杯水、1湯匙去皮鮮姜蓉、3湯匙人造奶油或黃油、1/3杯糖漿、切碎的新鮮香菜葉。

　　調(diào)料：醋、鹽、胡椒。

　　做法：

　　1.胡蘿卜改刀，在燉煮鍋中加入胡蘿卜、水、姜蓉、2湯匙奶油，加蓋中火加熱10分鐘，中間攪動(dòng)幾次，打開蓋子，晾10分鐘至水分蒸發(fā)，胡蘿卜變軟。

　　2.加入糖漿、醋、鹽，黑胡椒，中高火加熱至沸騰，不斷攪動(dòng)，繼續(xù)煮8到10分鐘至糖漿變得粘稠，胡蘿卜變軟并裹滿糖漿，從火上移開鍋；加入剩下的1湯匙人造奶油；食用時(shí)，配以香菜點(diǎn)綴。

　　芽甘藍(lán)配蔥白培根

　　原料：芽甘藍(lán)1120克、4條培根、半杯水、1大棵蔥白、1瓣蒜、0.5杯香菜葉末。

　　調(diào)料：鹽、胡椒、橄欖油、醋。

　　做法：

　　1.將培根切成小條，蒜用壓蒜器壓碎備用。

　　2.去除芽甘藍(lán)的粗糙根部，每個(gè)甘藍(lán)均剖成兩半，放入鍋中加水，加蓋中火加熱12分鐘至變軟，取出，瀝干水分備用。

　　3.鍋中加入培根，中火炒制5分鐘至色澤棕黃，盛盤，放在紙巾上吸干油。

　　4.鍋中加入芽甘藍(lán)、鹽、黑胡椒，中高火炒制6分鐘至甘藍(lán)變?yōu)樽攸S色，盛盤。

　　5.將蔥縱向剖開，切段，鍋中放入橄欖油，中火加熱，加入蔥、大蒜、鹽，黑胡椒，炒制14分鐘至大蔥變?yōu)樽攸S色發(fā)軟，加入香菜攪拌，淋在芽甘藍(lán)上即可。

　　蔓越莓蘋果甜酸醬

　　原料：洋蔥140克、5個(gè)干無花果、5杯水、香菜籽、2個(gè)中等蘋果、蔓越莓350克。

　　調(diào)料：糖、醋。

　　做法：

　　1.無花果切碎，蘋果去皮，切開備用。

　　2.在燉煮鍋中加入水，蓋鍋蓋高火加熱至沸騰，加入洋蔥，開蓋煮2分鐘，取出洋蔥，瀝干水分，放入盛有冰水的中碗內(nèi)過涼，再次瀝干水分，晾涼后，切下洋蔥根部扔掉；從另一端擠壓，洋蔥會(huì)從表皮中脫出；扔掉表皮。剩下的洋蔥均按此方法操作。

　　3.在燉煮鍋中加入無花果、水、糖、醋和香菜籽攪拌，直至糖完全溶解、加熱至沸騰，加入洋蔥和蘋果，用中低火繼續(xù)加熱，煨25分鐘至蘋果變軟，加入蔓越莓煨10分鐘,至部分蔓越莓鼓脹破裂，其間攪動(dòng)幾次；舀出甜酸醬，放入碗中，蓋蓋冷藏3小時(shí)至4天。