膠原蛋白對(duì)女生的皮膚來說可是一樣好東西，查查看膠原最多的還是豬蹄?！侗静輬D經(jīng)》認(rèn)為它可行婦人乳脈，滑肌膚。漢代名醫(yī)張仲景一個(gè)“豬膚方”就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤肌膚”的作用。下面就看看為大家整理的7款豬蹄食譜吧。

　　紅酒燒豬蹄

　　材料：豬蹄3個(gè)（約700克），鹽1茶匙（5克），冰糖1小塊，白酒1湯匙（15ml），紅葡萄酒10湯匙（150ml），老抽2湯匙（30ml)，醋1茶匙（5ml），花椒10粒，八角（大料）2個(gè)，桂皮1塊，干紅椒1個(gè)，姜絲、蒜片

　　做法：

　　1、豬蹄洗凈后按骨縫分成小塊，用開水焯燙一下，撈出后再洗凈表面的血沫。

　　2、油熱后加入姜絲、蒜片爆香，放入豬蹄塊，小火翻炒五分鐘，淋入白酒、醋燜燒一分鐘，再加入超過豬蹄表面上2cm的熱水，大火開鍋后加入鹽、冰糖、紅酒、老抽、花椒、八角、桂皮、干紅椒。

　　3、小火燒煮一個(gè)半小時(shí)，湯汁收干即可。

　　醬豬蹄

　　材料：豬蹄1對(duì)，姜1大塊，大蔥1根，蒜3瓣

　　調(diào)料：八角（大料）4顆，花椒40粒，陳皮1塊，草果2顆，桂皮1根，香葉2片，干紅辣椒3根，料酒2湯匙，生抽2湯匙，老抽3湯匙，白糖1茶匙，冰糖1茶匙，鹽1茶匙

　　做法：

　　1、將豬蹄洗凈。鍋中倒入清水，大火煮開后放入豬蹄焯燙5分鐘，撈出沖凈后瀝干備用。（如豬蹄上有毛，此時(shí)可以用火燒去豬蹄表面的豬毛。但通常我們?cè)诔匈I的豬蹄，毛已經(jīng)被除去的很干凈）

　　2、姜去皮切成片，大蔥切成5cm長的段，大蒜去皮用刀輕拍一下，但不要拍碎。

　　3、不粘鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時(shí)，倒入蔥姜蒜，八角，花椒，陳皮，草果，桂皮，香葉和干辣椒，煸炒出香味后，放入豬蹄，然后烹入料酒。

　　4、倒入生抽和老抽，用鏟子翻動(dòng)豬蹄，使醬油的顏色均勻的覆蓋在豬手上。倒入開水，沒過豬蹄，調(diào)入白糖，蓋上蓋子，改成小火燉煮1個(gè)半小時(shí)。

　　5、最后打開蓋子，放入冰糖和鹽，攪勻后改成大火再煮10分鐘，待冰糖完全融化，湯汁慢慢收干即可。

　　紅燒豬蹄

　　材料：豬蹄2只，黃酒30克，老抽40克，冰糖30克，姜2片，八角2顆

　　做法：

　　1、豬蹄剁成塊，洗凈焯水；

　　2、鍋中放少許油，煸出香味，入豬蹄煸炒，加入黃酒，老抽，八角翻炒，加入清水沒過豬蹄，煮沸后改小火燉約90分鐘，中間要翻幾次，以免粘鍋；

　　3、豬蹄燉爛后加入冰糖，再煮約15分鐘，待湯汁濃稠后出鍋（其間要多次翻動(dòng)）。

　　花生大棗豬蹄湯

　　主料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只

　　調(diào)料：鹽少許

　　做法：

　　1、將花生米、大棗先用水泡1小時(shí)，撈出。

　　2、將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。

　　3、鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開后文火燉至熟爛，放入精鹽調(diào)味，即成。

　　香辣豬蹄

　　材料：豬蹄1個(gè)，花椒、八角、陳皮、香葉適量，鹽1小匙，料酒1小匙，白糖0.5小匙，干辣椒適量

　　做法：

　　1.把豬蹄洗凈，鍋中做水；放入花椒、八角、陳皮、香葉，加少量鹽和料酒；煮成七分熟，盛出待用~~

　　2.鍋內(nèi)倒油，加入白糖，把糖炒化后倒入煮好的豬蹄翻炒；加入干辣椒、醬油、鹽、繼續(xù)翻炒，最后倒入剛才煮豬蹄的湯水，（水沒過豬蹄即可）直到把水靠干。

　　3.加雞精，香辣豬蹄出鍋了。

　　冰糖豬蹄

　　材料：豬腳，蔥段，醬油，冰糖，姜片，清湯，花生油，料酒，精鹽，八角

　　做法：

　　1.先將豬腳放入沸水鍋中燙5min，撈出，瀝水；

　　2.鍋置火上，加花生油，燒至七成熱，下入蔥段，姜片，煸炒幾下，加入豬蹄、醬油、料酒、八角、冰糖、精鹽、清湯，燒沸，撇去浮沫；

　　3.砂鍋至火上，將燒過的豬蹄倒入鍋中，燒沸，再用小火慢燉2小時(shí)即成。

　　腐乳燒豬蹄

　　材料：豬蹄1只，辣腐乳3塊，新鮮紅椒1只，蔥花少許

　　做法：

　　1.豬蹄收拾干凈斬塊，倒入開水鍋焯出血沫沖洗干凈濾干，紅椒切圈；

　　2.坐鍋燒油下豬蹄爆到金黃色，倒出多余的油；

　　3.放腐乳搗爛跟豬蹄一起翻炒出汁，淋少許醬油使其均勻上色；

　　4.倒入高壓鍋加水沒過豬蹄多一點(diǎn)，燒開調(diào)少許鹽蓋蓋中火燒15分鐘；

　　5.開蓋大火收汁，撒紅椒圈、雞精拌勻撒蔥花即可。