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過(guò)年吃什么?試試這款茄汁蒸鱸魚(yú)

2012-01-18 08:14:17      家庭醫(yī)生在線

過(guò)年吃什么?試試這款茄汁蒸鱸魚(yú)

  原料:鱸魚(yú)1條,番茄1個(gè),玉米粒25克,青豆25克。

  調(diào)料:料酒、姜、蔥、白糖、白醋、水淀粉、鹽、香油各適量。

  做法:1、將魚(yú)頭、魚(yú)尾切下,去掉魚(yú)的內(nèi)臟,清洗干凈。

  2、在魚(yú)身子的背部用刀切成約1cm左右寬的塊,切連刀,在魚(yú)肚子處不要切斷。

  3、撒上適量的鹽、蔥、姜、料酒腌制15分鐘。

  4、魚(yú)頭魚(yú)尾都碼在盤子里,上蒸鍋蒸8分鐘,關(guān)火后再虛蒸5分鐘。

  5、魚(yú)蒸好出鍋,倒掉盤中的湯汁。

  6、番茄去皮,切粒。

  7、炒鍋放油、燒熱,下番茄粒中火炒,炒至番茄汁濃稠,倒入玉米粒、青豆,然后放入白糖、白醋調(diào)味,最后放入水淀粉勾芡,加少許鹽、香油,淋在魚(yú)身上即可。

(責(zé)任編輯:徐茜茜 )

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