鱸魚(yú)怎么做最好吃又營(yíng)養(yǎng)呢？那一定是清蒸鱸魚(yú)。清蒸鱸魚(yú)不僅做法簡(jiǎn)單還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如果你對(duì)清蒸鱸魚(yú)的做法并不熟悉，不如就往下看看來(lái)學(xué)兩招清蒸鱸魚(yú)的正宗做法吧。

3種正宗清蒸鱸魚(yú)的做法

清蒸鱸魚(yú)最正宗的做法之一

原料：鱸魚(yú)、青蒜、姜、豬油、蒸魚(yú)豉油。

做法：鱸魚(yú)處理好后洗凈，用廚房紙擦干，兩面分別劃幾刀，并用少許鹽抹遍魚(yú)身的內(nèi)外，腌制10分鐘以上。（鹽宜少不宜多，最后要澆蒸魚(yú)豉油）。魚(yú)肚內(nèi)塞上姜和蒜，魚(yú)身也撒上姜蒜，并倒上少許料酒，大火燒開(kāi)后入鍋蒸10分鐘左右，關(guān)火后再虛蒸5分鐘。蒸好的魚(yú)，去除姜和蒜，并把盤(pán)內(nèi)的湯汁倒掉。（這步很重要，魚(yú)的腥味都是在這湯汁里了，倒掉魚(yú)就沒(méi)那么腥了）魚(yú)身重新撒上姜蒜絲，澆上一勺燒熱的豬油。（可以用色拉油，但豬油會(huì)更香，一定要澆在姜蒜絲上，這樣姜蒜和魚(yú)的香味才能充分激發(fā)）上桌前再澆上蒸魚(yú)豉油，清蒸鱸魚(yú)就做好了。

清蒸鱸魚(yú)最正宗的做法之二

原料：鱸魚(yú)1條，香蔥1棵，大蔥1節(jié)，姜2片，料酒半勺，蒸魚(yú)豉油2勺，鹽3克左右，胡椒粉少許，花椒粒少許，植物油1勺。

做法：清洗干凈的鱸魚(yú)用半湯匙蒸魚(yú)豉油，大蔥絲，姜絲，鹽，胡椒粉；料酒腌漬5-10分鐘。大盤(pán)子里鋪蔥；姜絲，上面放腌好的鱸魚(yú)，魚(yú)的身上也撒上點(diǎn)蔥；姜絲。燒一大鍋水，水開(kāi)后把魚(yú)放進(jìn)去隔水中火蒸7分鐘；時(shí)間到后不要立即揭開(kāi)鍋蓋，燜五分鐘再出鍋。蒸好的魚(yú)取出來(lái)，魚(yú)身上澆2湯勺蒸魚(yú)豉油，把切好的香蔥段放上，炒鍋把油燒熱澆到魚(yú)身上即可食用。

清蒸鱸魚(yú)最正宗的做法三

原料：鱸魚(yú)1條約600克，蛤仔5粒，豬肉6片，火腿3片，大白菜適量。

做法：鱸魚(yú)去鱗，剖凈，用刀劃雙面各2刀。大白菜洗凈對(duì)切，豬肉、火腿均切片，蛤仔洗凈備用。大白菜擺放碗內(nèi)，再放入鱸魚(yú)，然后將蛤仔排放碗邊。豬肉及火腿擺在魚(yú)背上。灑上鹽、味精及適量清水于碗內(nèi)。將鱸魚(yú)放鍋中，隔水蒸30分鐘即可。

那么，鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟有哪些呢？

鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

銅。鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。

EPA和DHA。富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），對(duì)預(yù)防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。

蛋白質(zhì)。鱸魚(yú)肉所含的蛋白質(zhì)（包括各種營(yíng)養(yǎng)成分）容易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習(xí)慣性流產(chǎn)者食用。

不飽和脂肪酸。鱸魚(yú)含有大量的不飽和脂肪酸，對(duì)高血壓冠心病、動(dòng)脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預(yù)防和治療作用。

膠原蛋白。膠原蛋白可以有美容養(yǎng)顏的作用，能夠使滋潤(rùn)皮膚，延緩衰老。

維生素和礦物質(zhì)。鱸魚(yú)富含維生素和礦物質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，提高身體免疫力。

清蒸鱸魚(yú)的做法是不是很簡(jiǎn)單呢？快來(lái)試試看吧。