鮑魚(yú)肉質(zhì)嫩，是高營(yíng)養(yǎng)食物，有提高免疫力、調(diào)節(jié)血壓、調(diào)經(jīng)等作用，春節(jié)時(shí)給父母與家人做道美食-----茄汁扒鮑魚(yú)，味道鮮美，好吃又營(yíng)養(yǎng) 。

【過(guò)年聚餐美食茄汁扒鮑魚(yú)】

主料：鮑魚(yú)6只、油菜心150g、

輔料：油適量、蒸魚(yú)豉油適量、番茄沙司適量、蠔油適量、糖適量、蔥適量、姜適量、大蒜適量、鹽適量、

步驟：

1、準(zhǔn)備原料。

2、鮑魚(yú)用刷子刷干凈，軟體和殼都要刷干凈。

3、然后用水沖洗，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這時(shí)候的鮑魚(yú)白了不少。

4、用一把刀子沿著鮑魚(yú)殼伸進(jìn)去。

5、將整片軟體分離，翻轉(zhuǎn)后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)鮑魚(yú)的內(nèi)臟。

6、然后去除，只留下貝肉。

7、沖洗干凈后的鮑魚(yú)和殼就可以用來(lái)做菜了。

8、在鮑魚(yú)肉上交叉打花刀，蔥姜蒜分別剁碎備用。

9、鮑魚(yú)放回殼中，在上面撒蔥姜末。

10、均勻淋入少許蒸魚(yú)豉油。

11、冷水上鍋，開(kāi)鍋后立刻關(guān)火，燜幾分鐘就好。

12、將油菜心放入開(kāi)水鍋中焯熟，水中加入一小勺鹽和幾滴油。

13、蒸好的鮑魚(yú)。

14、焯好后撈出瀝干水分，擺在盤(pán)中，將蒸好的鮑魚(yú)也擺入。

15、鍋中少許油，油熱后下蒜末爆香。

16、加入一小勺番茄沙司、一小勺蠔油和半小勺糖調(diào)成料汁，關(guān)火后撒在蒸好的鮑魚(yú)上即可。