菠蘿咕咾肉，分類屬于廣東菜，菠蘿入菜口感清新解膩，酸甜的味道又能增進(jìn)食欲，無(wú)論作為水果還是菜肴，都非常美味。下面球球小廚就和愛(ài)美食的你一起分享一下這道經(jīng)典廣東菜的做法吧：

　　食材：菠蘿，豬肉，青椒，色拉油，鹽，雞精，番茄醬，白醋，白砂糖，淀粉，雞蛋一個(gè)，胡椒粉。

　　做法：

　　1.菠蘿切小塊，泡入鹽水中二十分鐘左右。

　　2.豬肉切小塊，加適量鹽，雞精，淀粉，一個(gè)雞蛋，胡椒粉，攪拌均勻，也腌制二十分鐘。

　　3.青椒兩個(gè)，去籽切塊。

　　4.鍋中放適量油，加至五六層熱，下入豬肉粒，炸至成型變酥脆的樣子撈起，大火燒油再?gòu)?fù)炸一次后瀝干油分，青椒也在油中過(guò)一遍。

　　5.浸泡過(guò)的菠蘿撈出瀝干水分待用。6.重新起鍋放適量油，下入番茄醬四湯匙，白醋兩湯匙，白砂糖兩茶匙。

　　小貼士：

　　1.菠蘿要提前用鹽水浸泡，可以消除過(guò)敏性物質(zhì)，還會(huì)使菠蘿味道更加甜美。

　　2.豬肉粒復(fù)炸的時(shí)間要短，十秒即可，不然過(guò)焦會(huì)有苦味。

　　3.后下入豬肉粒翻炒，外層才不會(huì)變得太軟，這樣就不好吃了。