古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
原料:
2.5斤左右土雞一只、野山菌100克、野山筍150克、干黃花20克、干紅棗30克、生姜一大塊、色拉油50克、鹽、雞精、胡椒各適量。
做法:
1、新鮮土雞一只,清理干凈后剁成小塊,過水清洗,濾干水分備用;
2、紅棗、黃花用溫水泡發(fā)、生姜切大片、山筍野菌洗凈切片;
3、炒鍋中倒入少量油,大火燒至八成熱,下入姜片爆香;
4、等到油溫升至九成熱時(shí),下入雞塊,翻炒至雞肉斷生,然后加少量料酒烹香;
5、將鍋內(nèi)的雞肉倒入湯煲中,加適量清水,蓋上蓋,大火燒開后改最小火,慢燉1小時(shí);
6、開蓋,將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中,加適量鹽,再小火慢燉30分鐘即可。
起鍋時(shí)加少量雞精、胡椒粉調(diào)味即可。此湯清潤滋補(bǔ),湯鮮味美,是秋季滋補(bǔ)的上佳之選。
(責(zé)任編輯:徐茜茜 )
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