材料：酸筍100克、鯇魚尾1條、芫荽2棵、生姜3片。

　　烹制：

　　1、各物分別洗凈。酸筍切片；

　　2、芫荽切細段；鯇魚尾煎至微黃，濺入少許清水。

　　3、將魚和姜放進鑊或鍋里，加清水1500毫升（約6碗量），用武火滾沸后改中小火滾約10分鐘

　　4、下酸筍滾約15分鐘，下芫荽、鹽和少許麻油便可。

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