原料：

　　牛腱子肉200G、圓白菜、洋蔥、芹菜各50G、番茄1個(gè)、胡蘿卜1根、馬鈴薯1個(gè)。

　　調(diào)味：

　　鹽、黑胡椒、香葉、面粉、醬油、紅酒、黃油、番茄醬、白糖。

　　做法：

　　1、洋蔥、圓白菜洗凈去皮，切塊。

　　2、芹菜擇洗，胡蘿卜、馬鈴薯去皮，分別切丁。

　　3、番茄洗凈，去皮切塊。

　　4、牛肉洗凈切小塊，入沸水鍋中焯去血水。

　　5、燉鍋中加足量水、半個(gè)洋蔥、香葉、蒜瓣2-3個(gè)燒熱，放入牛肉塊大火煮沸。

　　6、轉(zhuǎn)至小火慢燉1小時(shí)，將洋蔥、香葉、蒜瓣取出。

　　7、鍋置火上適量黃油化開，倒入番茄醬、番茄塊加適量紅酒炒到番茄塊變軟爛、番茄醬顏色深紅。

　　8、將番茄倒入牛肉鍋中，小火繼續(xù)慢燉。

　　9、鍋置火上少許黃油化開，將洋蔥塊煸炒出香味，調(diào)入牛肉鍋中。

　　10、另起鍋少許黃油化開，放入胡蘿卜、馬鈴薯、芹菜丁、圓白菜煸炒至蔬菜脫水。

　　11、將炒好的蔬菜倒入牛肉鍋中，加入鹽、白糖，繼續(xù)小火慢燉。

　　12、鍋置火上適量黃油化開，加少許面粉炒出香味；離火倒入牛奶攪拌均勻。

　　13、奶汁倒入牛肉鍋中攪勻，小火煮開。

　　14、關(guān)火，研磨少許胡椒碎入鍋即可。