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健脾胃助消化 木瓜無(wú)花果煲豬骨雞腳的做法

2012-05-28 01:16:02    作者:廣東省中醫(yī)院藥師 佘自強(qiáng)  家庭醫(yī)生在線(xiàn)

  今年的農(nóng)歷有了一個(gè)“潤(rùn)四月”,現(xiàn)已進(jìn)入了潤(rùn)四月之際了,也就是說(shuō)今年炎熱與大雨交錯(cuò)的初夏特別長(zhǎng)。一旦雨后又特別炎熱,今天又適逢周末,今日靚湯宜木瓜無(wú)花果煲豬骨。木瓜為有名的嶺南佳果,既能作水果又能為果蔬入湯作菜,因其滋潤(rùn)、清甜可口,廣東民間常為入湯之用。無(wú)花果入湯有健胃、潤(rùn)腸、利咽、滋陰、催乳、防癌之功。此湯清潤(rùn)可口鮮美,有滋陰清熱 、健脾胃、助消化滋潤(rùn)平補(bǔ)之功,尤宜男女老少之用。

    材料:木瓜(半生熟)1個(gè)(約500克)、無(wú)花果6個(gè)、豬 上骨300克、雞腳3對(duì)、陳皮1/3個(gè)、生姜4片。

  烹制:各物分別洗凈。木瓜去皮、籽,切塊;無(wú)花果、陳皮稍浸泡;豬骨切段;雞腳去甲,切對(duì)半,刀背敲裂。一起下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲2小時(shí),下鹽便可。為4~5人用。

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本文指導(dǎo)醫(yī)生:
佘自強(qiáng)(已故)
擅長(zhǎng)疾病:
中醫(yī)食養(yǎng)藥膳、中藥性味功效分析。 [詳細(xì)]

(責(zé)任編輯:徐茜茜 )

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