原料：

　　番茄2個(gè)（中等大小）、雞蛋2個(gè)、面粉50g、白糖、鹽、白胡椒粉、香油。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備材料。

　　2、面粉中放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪拌均勻。

　　3、雞蛋打散后，取約三分之一個(gè)量的蛋液，用于做面疙瘩。

　　4、蛋液一點(diǎn)一點(diǎn)的淋入面粉中，同時(shí)另一個(gè)手用尖頭筷子快速的攪拌，直到把碗中面粉攪拌成均勻的小顆粒。

　　5、番茄洗凈去蒂，切成塊。

　　6、鍋中放油燒熱后，倒入番茄塊加一點(diǎn)點(diǎn)白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙。

　　7、倒入兩碗清水。

　　8、大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮三分鐘左右，加一茶匙鹽（5g）調(diào)好味。

　　9、把面疙瘩用筷子一點(diǎn)點(diǎn)撥入鍋中，邊撥邊用鍋鏟攪散。

　　10、等感覺鍋中稍有些稠度，就可以了。

　　11、保持鍋中滾開狀態(tài)，把蛋液由邊緣往中心轉(zhuǎn)圈淋入鍋中，淋完立即用鍋鏟推開。

　　12、撒些白胡椒粉，淋些香油，出鍋再撒些蔥花就可以了。