經(jīng)常在外面吃飯的人都知道，一頓大餐下來，店家總會送上一盆水果，美其名曰“消食水果”。盡管我們已經(jīng)吃得很飽了。這時候也總是要再吃上幾片。這時候吃水果真的能消食嗎?

　　其實(shí)，食物進(jìn)入胃內(nèi)，須經(jīng)過1-2個小時的消化過程才能緩慢排出，如果是一頓充滿了蛋白質(zhì)和脂肪的大餐，那么消化的時間就更長，甚至可以達(dá)到6-7個小時。飯后立即吃水果，這些水果就會被食物阻滯在胃內(nèi)，如果在胃內(nèi)停留的時間過長，水果就會在胃內(nèi)發(fā)酵，會導(dǎo)致腹?jié)q、腹瀉或便秘等癥狀，還可導(dǎo)致消化功能紊亂。所以，吃水果最好是在飯后1-2小時以后。

　　營養(yǎng)專家稱，飯后吃水果往往是在吃飽或吃得過飽的基礎(chǔ)上再添加食物。而食物進(jìn)入胃內(nèi)，需經(jīng)過1～2個小時的消化過程才能緩慢排出，如果是一頓充滿了蛋白質(zhì)和脂肪的大餐，消化的時間還要更長，甚至可以達(dá)到6～7個小時。所以飯后如果立即吃水果，這些水果就會被食物阻滯在胃內(nèi)，如果在胃內(nèi)停留的時間過長，水果就會在胃內(nèi)發(fā)酵，導(dǎo)致腹脹、腹瀉或便秘等癥狀，還可能會導(dǎo)致消化功能紊亂。所以，吃水果最好是在飯后1～2小時以后。另外，相反的是，飯前吃水果卻有利于健康飲食“八分飽”的把握。水果是低熱量食物，其平均熱量僅為同等重量面食的四分之一，同等豬肉等肉食的約十分之一。先進(jìn)食低熱量的食物比較容易把握總的攝入量。許多水果本身容易被氧化、腐敗，先吃水果可縮短其在胃中的停留時間，降低其氧化腐敗程度，減少可能對身體造成的不利影響。

　　因此建議道，從水果本身的成分和身體消化吸收的特性分析，建議成年人最好在每頓飯前吃水果（柿子等不宜在飯前吃的水果除外）。而兒童正處于長身體時期，部分婦女屬于中醫(yī)講的“脾胃虛寒”體質(zhì)，不宜或不適應(yīng)飯前吃水果。這部分人群可兩頓飯之間加食一次水果，而不要在飯后立即吃水果。

　　健胃消食湯：

　　酸梅湯

　　《燕都小食品雜詠》有詠酸梅湯的詩一首：“梅湯冰鎮(zhèn)味酸甜，涼沁心脾六月寒。揮汗炙天難得此，一聞銅盞熱中寬?！睆闹蟹路鹂梢钥吹疆?dāng)時賣酸梅湯的小販，手持兩枚冰盞，敲出響聲，走街串巷。人們聽到那清脆悅耳的聲音，準(zhǔn)知道賣酸梅湯的來了。所以《都門竹枝詞》有“銅碗聲音街里喚，一甌冰水和梅湯”的詩句。

　　酸梅湯的原料是烏梅、桂花、冰糖和蜜，熬煎成湯，冰鎮(zhèn)后出售。《本草綱目》說：“用須去核，微炒之”，或“青梅籃盛，于突上熏黑”，有“下氣，除熱煩滿，安心，止肢體痛……水漬汁飲治傷寒煩熱，止渴調(diào)中，去痰瘧瘴”。我國很早就有酸梅湯，古書籍中有“土貢梅煎”，就是一種古老的酸梅湯。南宋《武林舊事》也記載“鹵梅水”，也是指用梅制作的飲料。

　　新中國成立前后北京酸梅湯以“信遠(yuǎn)齋”的最出名。據(jù)傳原是清宮御膳房為皇家制作的消暑解渴的飲料，后傳入民間才流行開來。

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