我們平時(shí)常說(shuō)秋季要潤(rùn)肺防燥，這是因?yàn)榉沃鳉?，司呼吸，開(kāi)竅于鼻。中醫(yī)認(rèn)為，秋令與肺氣相應(yīng)，秋天燥邪與寒邪最易傷肺，所以秋季保健以養(yǎng)肺為主。下面介紹秋季潤(rùn)肺食療。

　　秋季為什么要潤(rùn)肺

　　固護(hù)肌表：肺主一身肌表，風(fēng)寒之邪最易犯肺，誘發(fā)或加重外感、咳嗽、哮喘等呼吸系統(tǒng)疾病，或成為其他系統(tǒng)疾病之禍根。故注意天氣變化，及時(shí)增減衣服，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，預(yù)防風(fēng)寒等外邪傷肺，避免感胃，是肺臟養(yǎng)生之首要。

　　滋燥潤(rùn)肺：秋令保健養(yǎng)肺為先肺喜潤(rùn)而惡燥，燥邪傷肺。秋天氣候干燥，空氣濕度小，尤其是中秋過(guò)后，風(fēng)大，人們常有皮膚干燥、口干鼻燥、咽癢咳嗽、大便秘結(jié)等癥。

　　因此，中秋后氣候轉(zhuǎn)燥時(shí)，應(yīng)注意室內(nèi)保持一定濕度，避免劇烈運(yùn)動(dòng)使人大汗淋漓，耗津傷液。秋季飲食應(yīng)“少辛增酸”、“防燥護(hù)陰”，適當(dāng)多吃些蜂蜜、核桃、乳品、百合、銀耳、蘿卜、秋梨、香蕉、藕等，少吃辛辣燥熱與助火之品。

　　防憂傷肺：驚思驚恐等七情皆可影響氣機(jī)而致病，其中以憂傷肺最甚。特別到了深秋時(shí)節(jié)，面對(duì)草枯葉落花零的景象，在外游子與老人最易傷感，使抗病能力下降，致哮瑞等宿疾復(fù)發(fā)或加重。因此，秋天應(yīng)特別注意保持內(nèi)心平靜，以保養(yǎng)肺氣。

　　補(bǔ)脾益肺：中醫(yī)非常重視培補(bǔ)脾胃(土)以使肺氣(金)充沛。故平時(shí)虛衰之人，宜進(jìn)食人參、黃芪、山藥、大棗、蓮子、百合、甘草等藥食以補(bǔ)脾益肺(即中醫(yī)所謂“培土生金”)，增強(qiáng)抗病能力，利于肺系疾病之防治。

　　通便宜肺：中醫(yī)認(rèn)為肺與大腸相表里，若大腸傳導(dǎo)功能正常則肺氣宣降;若大腸功能失常，大便秘結(jié)，則肺氣壅閉，氣逆不降，致咳嗽、氣喘、胸中憋悶等癥加重，故防止便秘，保持肺氣宣通十分重要。

　　4種潤(rùn)肺養(yǎng)生食療方

　　一、清肺湯兩種：

　　1、雪耳、百合、蓮子、排骨湯：

　　原料：百合100克，雪耳75克，排骨500克。

　　做法：將上述選料清洗之后加水一起放入煲內(nèi)煮沸，煲3小時(shí)。

　　2、百合、桑百皮、排骨湯：

　　原料：百合75克，桑百皮50克，排骨500克。

　　做法：將上述選料清洗干凈后加水，然后一并放進(jìn)煲內(nèi)煮沸，煲一個(gè)半小時(shí)。

　　二、潤(rùn)肺豆?jié){粥：

　　原料：糯米100克，豆?jié){1000克，白糖適量。

　　做法：將糯米洗凈放入鍋中，加水適量，武火燒沸后改用文火慢慢熬煮，煮至米粒開(kāi)花時(shí)倒入豆?jié){，繼續(xù)熬10分鐘，加白糖適量即可。

　　三、潤(rùn)肺銀耳羹：

　　原料：需要銀耳5克，冰糖50克。

　　做法：將銀耳放入盆內(nèi)，以溫水浸泡30分鐘，待其發(fā)透后摘去蒂頭、揀去雜質(zhì);將銀耳撕成片狀，放入潔凈的鍋內(nèi)，加水適量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小時(shí)，然后加入冰糖，直至銀耳燉爛為止。

　　四、鴨肉粥：

　　原料：糯米250克，鴨肉150克，料酒、鹽少許。

　　做法：先將鴨肉切丁;糯米加水煮粥，然后加入鴨肉、少許料酒與鹽，煮至粥熟。