阿膠又名驢皮膠和阿膠珠，是用驢皮熬制而成的膠塊。阿膠中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還有補(bǔ)血、改善睡眠和延緩衰老等養(yǎng)生功效。阿膠是女性滋陰補(bǔ)血中的圣品，可以與多種食材熬制食用。

1、阿膠有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

阿膠中含有大量蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。阿膠中含有70%左右的蛋白質(zhì)，水解后能產(chǎn)生18種氨基酸，包括2.63%的賴氨酸、0.59%的組氨酸、4.42%的精氨酸、1.86%的絲氨酸、13.36%的甘氨酸、0.59%的谷氨酸、3.21%的蘇氨酸、0.12%的丙氨酸、6.52%的脯氨酸、0.84%的纈氨酸、1.59%的苯丙氨酸、1.92%的亮氨酸、0.91%的異亮氨酸、0.29%的酪氨酸和少量的胱氨酸、羥脯氨酸、天門冬氨酸以及氧化蛋氨酸。阿膠中還含1%左右的灰份和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳和鋅等20多種微量元素。

2、阿膠有什么養(yǎng)生功效？

補(bǔ)血：經(jīng)常食用阿膠能促進(jìn)人體的造血功能從而明顯提高血液中紅細(xì)胞和血紅蛋白的含量，能有效防治缺鐵性貧血和功能性子宮出血等癥。

抗腫瘤：阿膠能雙向調(diào)節(jié)細(xì)胞免疫功能，增強(qiáng)nk細(xì)胞活性，有助于機(jī)體抗腫瘤。

促進(jìn)睡眠：阿膠不僅能滋陰養(yǎng)血，還能為人體補(bǔ)充鈣質(zhì)，有助于維護(hù)人體神經(jīng)功能，使人鎮(zhèn)靜平和，有助于睡眠。

美容：阿膠能補(bǔ)血而使人的臉色紅潤(rùn)和皮膚細(xì)膩，阿膠還能促進(jìn)人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收和利用，經(jīng)常食用阿膠有很好的美容功效。

3、有什么好用的阿膠食療方？

阿膠燉雞：準(zhǔn)備30克阿膠、120克雞肉、15克桂圓和五個(gè)紅棗，首先將雞肉去皮洗凈切塊，桂圓肉洗凈去核，紅棗洗凈也去核，然后將處理好的雞肉塊、桂圓肉和紅棗肉一起放入燉盅并加適量開(kāi)水，最后將盛好食材的燉盅放入鍋內(nèi)隔水燉煮一小時(shí)就行了。阿膠燉雞能滋陰潤(rùn)肺和補(bǔ)血止血，能有效防治眩暈或女性月經(jīng)過(guò)多等癥。

阿膠燉牛肉：準(zhǔn)備15克阿膠、100克牛肉、10克生姜片、20毫升料酒和適量鹽，首先將牛肉去筋洗凈切片，阿膠敲碎，然后將牛肉片、生姜片和料酒一起放入燉盅并加入適量開(kāi)水，之后將裝好食材的燉盅放入鍋內(nèi)隔水燉煮半小時(shí)，接著放入敲碎的阿膠和食鹽，最后到阿膠溶解了就能吃了。阿膠燉牛肉能溫中健脾和滋陰養(yǎng)血，能有效治療咳嗽、眩暈和血虛等癥。

阿膠中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常食用不僅能為人體補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有補(bǔ)血、抗腫瘤、促進(jìn)睡眠和美容等功效。我們平時(shí)可以做阿膠燉雞和阿膠燉牛肉來(lái)食用，有滋陰、健脾、潤(rùn)肺和養(yǎng)血的養(yǎng)生功效。