黑芝麻又叫胡麻、油麻和脂麻，是一種藥食同源的食物，藥用能烏發(fā)補(bǔ)腎，做食物有諸多保健功效。黑芝麻富含脂肪、蛋白質(zhì)、膳食纖維和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有不飽和脂肪酸、蛋黃素、膽堿、芝麻素、油酸、甾醇和卵磷酯等有益成分，不僅營養(yǎng)價(jià)值高，養(yǎng)生功效也多。

那么，黑芝麻有什么營養(yǎng)價(jià)值？

黑芝麻富含脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、鈣、磷和鉀等多種營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價(jià)值高。每一百克黑芝麻中含有531千卡熱量、2222千焦能量、46.1克脂肪、24克碳水化合物、19.1克蛋白質(zhì)、14克膳食纖維、5.7克水分、5.1克灰份、780毫克鈣、516毫克磷、358毫克鉀、290毫克鎂、50.4毫克維生素e、22.7毫克鐵、17.85毫克錳、8.3毫克鈉、6.13毫克鋅、5.9毫克尼克酸、1.77毫克銅、0.25毫克核黃素、4.7微克硒和0.66微克硫胺素。

黑芝麻有什么養(yǎng)生功效？

降血壓：每100克黑芝麻中含有358毫克鉀和8.3毫克鈉，鉀鈉比值接近40：1，食用這種鉀鈉含量比的食物能有效控制人體血壓的升高，非常有利于降血壓。

提高生育力：黑芝麻中含有豐富的維生素e和鎂元素，能提高女性雌性激素濃度，提高男性精子活力，能有效提高人體的生育能力。

補(bǔ)鈣：每100克黑芝麻中含有780毫克鈣，鈣含量是非常高的，是優(yōu)質(zhì)天然的鈣質(zhì)來源，補(bǔ)鈣功效是牛奶或雞蛋的好幾倍。

烏發(fā)：頭發(fā)毛囊中的酪氨酸酶數(shù)量減少會導(dǎo)致白發(fā)的出現(xiàn)，黑芝麻能加強(qiáng)酪氨酸酶的活性促使酪氨酸酶表達(dá)，有利于毛囊中黑色素的合成，有不錯(cuò)的烏發(fā)功效。

潤膚：黑芝麻中富含維生素e和不飽和脂肪酸，有助于肌膚抗氧化和防止皮膚干燥和出現(xiàn)色斑等，能有效潤膚養(yǎng)顏。

減肥：黑芝麻中含有蛋黃素、膽堿和肌糖等有助于減肥瘦身的物質(zhì)，經(jīng)常食用黑芝麻能幫助人體更好的減肥。

抗衰老：黑芝麻含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有芝麻素、油酸、甾醇、卵磷酯和維生素等有益成分，經(jīng)常食用黑芝麻非常有利于人體抗衰老。

黑芝麻中含有豐富的脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、鈣、磷、鉀、鎂和鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有不飽和脂肪酸、蛋黃素、芝麻素、膽堿、油酸、甾醇和卵磷脂等有益成分。經(jīng)常食用黑芝麻，不僅能為人體補(bǔ)充大量營養(yǎng)，還有降血壓、補(bǔ)鈣、烏發(fā)、減肥、和抗衰老等養(yǎng)生功效。