扇貝中含有大量的碳水化合物、維生素e、鉀和鈣等營養(yǎng)元素，還含有代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇等有益成分，既美味營養(yǎng)，又能養(yǎng)生保健。不過扇貝是一種高嘌呤、高膽固醇的海鮮發(fā)物，痛風患者、膽固醇高者和過敏體質者是不能吃扇貝的。

那么，食用扇貝時要注意什么？有哪些食用禁忌？

痛風患者忌食：扇貝中含有大量的嘌呤物質，痛風患者食用扇貝會使體內的嘌呤含量升高，不利病情的穩(wěn)定和康復。

過敏體質者忌食：扇貝是一種海鮮發(fā)物，可能會引起過敏癥狀。過敏體質者平時不能食用扇貝，以免引起濕疹、頭痛或嘔吐等過敏癥狀。

孕婦或產婦忌食：孕婦和產婦一般身體虛弱，需要進食溫補的食物，食用性質寒涼的扇貝會不利于身體的健康或恢復。

甲狀腺腫大者忌食：扇貝中含有大量的碘元素，甲狀腺腫大者本身體內的碘含量過高，食用扇貝會使體內的碘含量進一步升高促使甲狀腺激素進一步分泌而惡化病情。

膽固醇高者忌食：扇貝是一種高膽固醇海鮮，膽固醇高者最好不要吃扇貝，以免使血液中膽固醇含量升高危害健康。

不搭配含維生素c豐富的食物一起吃：不搭配含維生素c豐富的食物一起吃扇貝，以免形成三氧化二砷，人體進食后會引起砒霜中毒。

選購鮮活優(yōu)質的扇貝：如果用手觸碰扇貝殼會有動作，或者用鼻子湊近聞不到腥臭味，說明扇貝是鮮活優(yōu)質的，適合購買食用。

正確食用扇貝部位：食用扇貝時只能吃扇貝中的殼內肌和生殖腺，一定不能吃扇貝內臟和泥腸，以免攝入有毒物質危害健康。

食用扇貝時一定要洗凈和煮熟透：扇貝是一種海鮮食材，可能存在很多泥沙、細菌和毒素等有害物質。在食用扇貝前一定要清洗干凈，以免食用不潔扇貝引起腸胃疾病。還要用高溫將扇貝煮熟透再吃，以免人體攝入未殺滅的細菌或毒素危害健康。

不過量食用：扇貝含有大量的營養(yǎng)元素且性質寒涼，如果一次性食用過量的話，很可能會加重肝臟負擔不利于扇貝營養(yǎng)成分的吸收和利用，同時還容易引起腹痛、腹瀉或嘔吐等消化不良的癥狀。

我們在食用扇貝時要注意：痛風患者、過敏體質者、孕婦或產婦、甲狀腺腫大者和膽固醇高者平時不能食用扇貝，不要搭配含維生素c豐富的食物一起吃扇貝，選購新鮮優(yōu)質的扇貝食用，正確食用扇貝的部位，吃扇貝時一定要清洗干凈和煮熟透，不過量食用扇貝。