韭菜富含維生素、尼克酸、鈣、鐵和硒等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有纖維素、胡蘿卜素和硫化合物等有益成分，不僅有較高的營養(yǎng)價值，還能開胃、增強體力、殺菌消炎、防止便秘和美白護膚等。不過韭菜味辛性溫，孕婦、易上火者和抵抗力差者等是不能食用的。

那么，食用韭菜時要注意什么？

孕婦忌食：韭菜性溫味辛，有活血化瘀的功效，對子宮會有興奮的作用。孕婦平時最好不吃韭菜，以免引起胎動不安甚至流產(chǎn)。

易上火者忌食：韭菜是一種溫補性質(zhì)的食物，易上火者本身體質(zhì)偏熱，食用韭菜后容易引起或加重口干、舌燥、生瘡或便秘等上火的癥狀。

抵抗力差者忌食：兒童或老人等抵抗力差的人本身容易上火，進食性溫的韭菜可能會引起上火的癥狀。

消化不良者忌食：韭菜是一種高纖維食物，不容易被人體消化。大病初愈或體質(zhì)較差等消化不良者不能吃韭菜，以免引起或加重消化不良的癥狀不利健康。

腸胃不適者忌食：韭菜中存在著大量能促進腸胃蠕動但是卻不容易被人體消化的膳食纖維，胃腸不適者食用韭菜會加重對胃腸壁的刺激而引起腹瀉的癥狀。

不搭配牛奶一起吃：韭菜中存在草酸物質(zhì)，牛奶中含有大量的鈣質(zhì)。用韭菜搭配牛奶一起吃會發(fā)生反應(yīng)生成草酸鈣，不僅不利于人體對牛奶中鈣質(zhì)的吸收，還可能引起腎結(jié)石或膽結(jié)石等臟器結(jié)石癥。

不搭配白酒一起吃：韭菜性質(zhì)溫熱，能壯陽，白酒性質(zhì)辛烈火熱，能促進血液循環(huán)。用韭菜搭配白酒一起吃會大大加重體內(nèi)的熱性和火氣，很容易對身體造成傷害。

不搭配牛肉一起吃：韭菜味辛性溫，有溫中補陽的功效。牛肉味甘也性溫，有益氣壯陽的功效。兩種食物都性溫且能助陽，一起吃會加重體內(nèi)的火氣容易引起長痘或牙齦腫痛等上火的癥狀。

不搭配蜂蜜一起吃：韭菜中含有豐富的維生素c，蜂蜜中存在著能破壞維生素c的礦物質(zhì)，用韭菜搭配蜂蜜一起吃會降低韭菜的營養(yǎng)價值。此外，韭菜是一種高纖維蔬菜，有洗腸的功能，蜂蜜也有潤腸利便的功效，二物一起吃可能會引起腹瀉的癥狀。

不搭配醋一起吃：韭菜中含有極其豐富的胡蘿卜素，醋中含有破壞胡蘿卜素的物質(zhì)，用韭菜搭配醋一起吃會降低韭菜的營養(yǎng)價值。

韭菜味辛性溫且富含膳食纖維，孕婦、易上火者、抵抗力差者、消化不良者和腸胃不適者平時不能吃韭菜。韭菜中含有草酸、豐富的維生素c和大量的胡蘿卜素等物質(zhì)，平時不能搭配牛奶、白酒、牛肉、蜂蜜和醋一起吃，以免引起上火和結(jié)石癥或者降低食物的營養(yǎng)價值。