黃酒是一種傳統(tǒng)的中國(guó)酒，也是一種低酒精度的飲品。它的歷史可以追溯到幾千年前，是中國(guó)飲食文化的重要組成部分。黃酒的制作工藝獨(dú)特，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵和陳化，使得黃酒中含有豐富的氨基酸，其中8種是人體自身不能合成而又必需的。這些氨基酸在黃酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至數(shù)倍。

此外，黃酒還含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類、甘油、高級(jí)醇、維生素及有機(jī)酸等。這些成分經(jīng)貯存，最終使黃酒成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品。黃酒的口感醇厚，香氣濃郁，是很多人餐桌上的?？?。

黃酒還有許多其他的功效和作用，例如：

1、舒筋活血：黃酒氣味苦、甘、辛，具有舒筋活血的作用。在中醫(yī)理論中，黃酒被認(rèn)為可以溫暖脾胃，促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)于肌肉酸痛、關(guān)節(jié)僵硬等癥狀有一定的緩解作用。

2、美容抗衰老：黃酒是B族維生素的良好來源，長(zhǎng)期飲用有利于美容、抗衰老。B族維生素對(duì)于皮膚健康、視力保護(hù)、神經(jīng)系統(tǒng)功能等方面都有重要作用。

3、促進(jìn)食欲：鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時(shí)，食欲、味覺都會(huì)減退，性功能也下降。黃酒中的鋅含量較高，可以有效地補(bǔ)充人體所需的鋅元素。

4、保護(hù)心臟：黃酒內(nèi)含多種微量元素，如硒、銅、錳等，這些元素對(duì)于心臟健康有著重要的保護(hù)作用。

5、理想的藥引子：相比于白酒、啤酒，黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。在中藥煎煮過程中，加入適量的黃酒可以提高藥效，同時(shí)減少藥物的刺激性。

總的來說，黃酒是一種兼具美味和營(yíng)養(yǎng)的傳統(tǒng)飲品，其豐富的氨基酸和其他營(yíng)養(yǎng)成分使其成為一種健康的選擇。無論是作為日常飲食的一部分，還是作為烹飪的調(diào)料，黃酒都能為我們的生活增添一份色彩和滋味。