無論是紫薯還是紅薯都有減肥效果，其主要原因是：

1.熱量較低：100克紫薯熱量達(dá)到110千卡左右，100克紅薯熱量達(dá)到86千卡左右，由此可見熱量差不多，同屬于低熱量的食物，熱量約等于大米的1/3。

2.含膳食纖維：紫薯和紅薯中含有豐富的膳食纖維，進(jìn)入腸道后可吸收水分，擴(kuò)大糞便體積，產(chǎn)生足夠的飽腹感，而且也能促進(jìn)胃腸道蠕動，幫助排除代謝廢物和毒素。

3.含活性成分：紅薯和紫薯中含有多種活性成分，包括多酚類化合物、花青素和胡蘿卜素等，能對抗自由基，維持新陳代謝，調(diào)節(jié)肥胖，改善血脂和血糖。

減肥者可以把紅薯和紫薯當(dāng)做精制白米和白面，含豐富的膳食纖維，升糖指數(shù)比較低，飽腹感強(qiáng)，避免熱量攝入超標(biāo)。紅薯和紫薯應(yīng)通過清蒸或水煮的方式烹調(diào)，不能加入太多糖，同時(shí)應(yīng)控制量，以免增加胃腸道負(fù)擔(dān)。值得注意的是，不能長時(shí)間吃紅薯或紫薯減肥，以免造成營養(yǎng)不良。