減肥期間不適合吃咸菜，原因如下：

1、容易水腫：咸菜當(dāng)中含有較多的鹽分，鹽分的主要成分是氯化鈉，身體攝入過多的鈉離子，會阻礙人體水分的正常排出，會讓水分滯留在體內(nèi)，出現(xiàn)水腫。

2、讓食欲更旺盛：咸菜比較咸，吃咸菜會更加下飯，會不自覺攝入更多的主食。主食是碳水化合物，減肥期間要控制碳水化合物的攝入，如果吃過多的主食會讓人長胖。而且攝入過多的鹽會促進多巴胺的分泌，會讓人在進食的過程中感到愉悅，從而吃下更多的食物。

3、擾亂代謝：吃過多的咸菜會影響水分和廢物的排出，會影響身體的循環(huán)和代謝，時間長了會堆積過多的毒素和廢物，不利于身體健康，不利于減肥的順利進行。

4、促進胰島素分泌：經(jīng)常吃咸菜會促進胰島素的分泌，因為飲食當(dāng)中的鹽含量過量了。如果身體分泌過多的胰島素，身體會有一種錯覺，那就是目前糖分儲備不足，身體會繼續(xù)儲備糖分，過多的糖分會轉(zhuǎn)化為脂肪，讓人變胖。

期間不適合吃咸菜，最好能吃新鮮的蔬菜。新鮮的蔬菜含有維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，含有較多的膳食纖維，重點是鹽分含量少，利于減肥。