蕎麥面和米飯對比，蕎麥面適合減肥，但最關(guān)鍵的是食物的烹調(diào)方式。

1、蕎麥面：蕎麥面是由蕎麥制作而成，100克蕎麥面熱量達到340大卡左右，屬于低脂肪和低熱量食物。蕎麥面中含植物蛋白質(zhì)、膳食纖維和多種維生素，能延長飽腹感，減少其他食物攝入，反而有助于減肥。

2、米飯：100克白米飯的熱量達到346大卡左右，其主要成分是碳水化合物，為身體提供熱量。碳水化合物進入體內(nèi)后會快速被吸收，過量攝入可轉(zhuǎn)化成脂肪而誘發(fā)肥胖，同時升糖指數(shù)較高，并不適合減肥者。

不過，選擇正確的烹調(diào)方式蕎麥面和米飯都有利于減肥。

1、蕎麥面：吃蕎麥面時應搭配著新鮮蔬菜，如西紅柿、菠菜、小油菜或白菜等；也可以搭配含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如魚蝦肉或雞胸肉。

2、米飯：蒸米飯時加入粗糧如雜豆類、燕麥或玉米、糙米等，不僅營養(yǎng)全面，而且升糖指數(shù)低，含有的膳食纖維能促進胃腸道蠕動，有利于減肥。