蝦吃著發(fā)苦可能會中毒，也可能不會中毒，并不能一概而論，需要根據情況來分析。

如果吃的蝦經過長時間放置，出現口味可能是蝦變質導致病原菌繁殖所致，部分身體敏感者吃之后還可能會出現惡心、嘔吐、頭痛等中毒反應。

如果處理蝦時沒有將蝦體內的蝦線挑出，由于蝦體內的臟東西會隨著蝦肉一起進入體內，因此吃的時候口味也會略微發(fā)苦，但一般不會引起中毒現象。

建議平時保存蝦的時候要選擇正確的方法，如活蝦可以放在水中養(yǎng)著，吃的時候清洗干凈即可；若是死蝦則需要將其清洗干凈后，放入冰箱內冷凍，吃的時候拿出來解凍并清洗，可以減少蝦變質、發(fā)苦的情況。