不建議腦梗死患者吃咸菜。

腦梗死屬于腦部血液循環(huán)障礙疾病，主要是缺血、缺氧造成局限性腦組織缺血性壞死。患者要避免吃高鹽類的食物，但在腌制咸菜的過程中，會加入食鹽發(fā)酵，產(chǎn)生亞硝酸鹽，由于主要是依靠肝臟進(jìn)行分解和代謝的，過量的亞硝酸鹽攝入會對于肝臟會產(chǎn)生負(fù)擔(dān)。而且食鹽攝入過量，可能會影響到血壓的穩(wěn)定性，容易造成血壓升高，不僅不利于腦梗死患者病情控制，還有可能會加重腦梗死癥狀。

家屬要給予腦梗死患者營養(yǎng)支持，可適當(dāng)增加高蛋白、高維生素類的食物，在喂食的時候也應(yīng)選擇既安全又有利的進(jìn)食體位，還應(yīng)多注意觀察患者的情況，若發(fā)現(xiàn)原有癥狀突然加重、復(fù)發(fā)，應(yīng)及時就醫(yī)。