山粉糊指的是糟羹，是以米粉、薯粉等為主要原材料制作成的小吃。具有補(bǔ)充能量、增加營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)情緒、輔助改善體質(zhì)等功效與作用。

1、補(bǔ)充能量：糟羹的主要成分為糖、淀粉，食用后可以快速轉(zhuǎn)化為熱量，起到補(bǔ)充能量的作用，減輕饑餓過度、勞累引起的無力、虛弱等不適。

2、增加營(yíng)養(yǎng)：甜糟羹中一般還會(huì)添加葡萄干、板栗、紅棗等，咸糟羹的輔料有冬筍絲、肉絲、香菇等。食材種類比較豐富，營(yíng)養(yǎng)也比較全面，適量吃的可以增加營(yíng)養(yǎng)攝入量。

3、促進(jìn)消化：糟羹為糊狀食物，水分含量比較高，食物顆粒也比較小，進(jìn)入腸胃中比較容易被消化、吸收，具有降低消化負(fù)擔(dān)的作用。

4、調(diào)節(jié)情緒：放糖的糟羹，不但口味香甜、可以促進(jìn)血糖升高，還可以使神經(jīng)遞質(zhì)的釋放量增加，提高多巴胺水平，使心情比較愉悅。咸糟羹口感鮮美，具有刺激食欲的作用，提高滿足感，改善焦慮、急躁等負(fù)面情緒。

5、輔助改善體質(zhì)：制作糟羹的輔料氨基酸含量都比較高，而且其他營(yíng)養(yǎng)成分種類比較多，也容易被機(jī)體吸收，能夠輔助提高體質(zhì)，增強(qiáng)免疫力和抵抗力。

糟羹雖然口味比較好，營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，但是對(duì)于偏胖或血糖偏高的人群，應(yīng)避免或減少食用。食用后如果出現(xiàn)惡心、嘔吐等不適，要及時(shí)到醫(yī)院就診、治療。