白芍屬于一種中藥，具有養(yǎng)血調經(jīng)、斂陰止汗等功效。白芍放了三年如果出現(xiàn)霉變、蟲蛀、變色、受潮、異味等狀況，通常不能吃。如果存放三年后沒有出現(xiàn)以上現(xiàn)象，通常還能吃。

一、不能吃

1、霉變：白芍存放不當可能會發(fā)霉，使白芍內(nèi)產(chǎn)生大量的黃曲霉素，食用后可能會中毒，甚至增加致癌風險。

2、蟲蛀：長期存放白芍可能會出現(xiàn)蟲蛀，使其藥效受到影響，食用后會影響疾病的治療。

3、變色：白芍存放時間過長可能導致白芍中的有效成分被氧化，使白芍出現(xiàn)顏色變深、變黃的現(xiàn)象，可能造成原有藥效喪失。

4、受潮：白芍長時間存放時如果受潮，可能會變得黏糊糊的，甚至長毛，此時容易滋生細菌。

5、異味：白芍存放時如果與其他食物或藥材放在一起，可能會出現(xiàn)異味，使白芍的藥效受到影響。

二、能吃：白芍存放時保持干燥、密封狀態(tài)，沒有受潮、蟲蛀、發(fā)霉、異味等現(xiàn)象，并且存放時周圍環(huán)境溫度適宜，沒有過高或過低的溫度波動，也沒有受到其他化學物質的污染，通常在存放三年后還可以繼續(xù)食用。

服用白芍前建議提前到醫(yī)院就診，在醫(yī)生指導下正確用藥。用藥期間要清淡飲食，避免食用辛辣刺激性食物，以免影響用藥效果。