土豆一般含有少量的花青素。患者食用后出現(xiàn)腹部疼痛或者是腹瀉情況，要及時前往醫(yī)院完善相關檢查，由專業(yè)醫(yī)生針對引起的原因采取處理措施。

土豆是生活當中比較常見的一種蔬菜，其中含有較豐富的碳水化合物、纖維素、維生素、脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。而且土豆當中的花青素含量也是比較豐富，食用后具有抗氧化作用，可以減少血管當中高密度脂膽固醇的形成，對血管健康都有一定的好處。而且，花青素還可以保護維生素A不被氧化，從而可以保護視網(wǎng)膜健康，防止視力下降。

但是需要注意，土豆不能一次攝入過多，以免加重胃腸道負擔，引起胃腸道不適，比如腹痛、腹瀉等。如果土豆存放不當，出現(xiàn)生芽或者變黑的情況，不可以再繼續(xù)食用。