記得有次在家做飯，心血來(lái)潮買(mǎi)了條巴沙魚(yú)打算大展身手，結(jié)果在處理魚(yú)的時(shí)候，那密密麻麻的魚(yú)刺簡(jiǎn)直讓我眼花繚亂，差點(diǎn)兒就“敗下陣來(lái)”。從那以后，我就對(duì)巴沙魚(yú)的魚(yú)刺問(wèn)題特別感興趣，到底巴沙魚(yú)的魚(yú)刺多不多？今天就來(lái)跟大家好好聊聊這個(gè)話題。

一、巴沙魚(yú)的魚(yú)刺分布情況

巴沙魚(yú)，這個(gè)名字聽(tīng)起來(lái)就挺有異域風(fēng)情的，其實(shí)它是一種淡水魚(yú)，主要生活在東南亞地區(qū)。巴沙魚(yú)的魚(yú)刺相對(duì)較多，主要集中在魚(yú)頭和魚(yú)身兩側(cè)。但好在它的魚(yú)刺比較粗大，相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較好處理的。

二、與其他魚(yú)類(lèi)相比，巴沙魚(yú)的刺多嗎？

跟一些刺少的魚(yú)類(lèi)相比，比如鱸魚(yú)、黑魚(yú)等，巴沙魚(yú)的魚(yú)刺確實(shí)算是多的。但跟鯉魚(yú)、鯽魚(yú)等刺多的魚(yú)類(lèi)比，巴沙魚(yú)的魚(yú)刺又算少的。所以，巴沙魚(yú)的魚(yú)刺多少，其實(shí)要看跟哪種魚(yú)比。

三、烹飪時(shí)如何去除巴沙魚(yú)的魚(yú)刺

處理巴沙魚(yú)的魚(yú)刺，可是個(gè)技術(shù)活。我給大家分享幾個(gè)小妙招：

斬頭去尾：先用刀把魚(yú)頭和魚(yú)尾斬掉，這兩個(gè)地方的魚(yú)刺最多，處理掉它們就成功了一大半。

沿著魚(yú)骨切：從魚(yú)身的一側(cè)開(kāi)始，沿著魚(yú)骨的方向，用刀慢慢切入，把魚(yú)肉和魚(yú)骨分離。記得要慢慢來(lái)，別一刀切下去把魚(yú)肉也切碎了。

檢查剩余魚(yú)刺：處理完魚(yú)骨后，還要仔細(xì)檢查魚(yú)肉里有沒(méi)有殘留的小刺，有的話就用鑷子或者手指輕輕捏出來(lái)。

拍打魚(yú)肉：有時(shí)候魚(yú)肉里的小刺不容易發(fā)現(xiàn)，可以用刀背輕輕拍打魚(yú)肉，這樣隱藏在肉里的小刺就會(huì)露出來(lái)，方便處理。

處理完魚(yú)刺后，巴沙魚(yú)就可以放心大膽地烹飪了。無(wú)論是清蒸、紅燒還是煎炸，巴沙魚(yú)的肉質(zhì)都鮮美細(xì)膩，非常好吃。

總之，巴沙魚(yú)的魚(yú)刺雖然不算少，但只要我們掌握正確的處理方法，就能輕松搞定。下次再買(mǎi)巴沙魚(yú)，就別再被那些魚(yú)刺嚇倒了，大膽嘗試，享受烹飪的樂(lè)趣吧。