化療期間一周菜譜可包含高蛋白質(zhì)、高維生素、易消化、補血、健脾開胃的食物，如雞蛋、菠菜、小米粥、紅棗、山楂等。

1. 周一：早餐可選擇雞蛋羹，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能補充化療期間身體所需的營養(yǎng)，增強抵抗力；午餐安排紅燒排骨搭配清炒菠菜，排骨提供豐富蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，菠菜富含維生素和膳食纖維，促進腸道蠕動；晚餐喝小米粥，容易消化，減輕腸胃負擔。

2. 周二：早餐喝一杯牛奶，吃兩片全麥面包，牛奶富含鈣和蛋白質(zhì)，全麥面包提供碳水化合物；午餐做清蒸魚和炒西蘭花，魚肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源，西蘭花含有豐富的維生素C和抗氧化物質(zhì)；晚餐吃山藥瘦肉粥，山藥有健脾益胃的功效。

3. 周三：早餐吃玉米和水煮蛋，玉米富含膳食纖維，水煮蛋營養(yǎng)豐富；午餐準備蝦仁炒胡蘿卜，蝦仁蛋白質(zhì)含量高，胡蘿卜富含胡蘿卜素；晚餐來一份南瓜粥，南瓜有解毒、保護胃黏膜等作用。

4. 周四：早餐喝豆?jié){，吃豆沙包，豆?jié){富含植物蛋白，豆沙包口感香甜；午餐做番茄牛腩和涼拌黃瓜，番茄富含維生素C，牛腩能補充蛋白質(zhì)和鐵元素；晚餐吃紅薯粥，紅薯有通便、增強免疫力的作用。

5. 周五：早餐吃燕麥片加堅果，燕麥富含膳食纖維，堅果含有不飽和脂肪酸；午餐做香菇燉雞和清炒油麥菜，香菇有提高免疫力的功效，油麥菜富含維生素和水分；晚餐喝紅棗粥，紅棗有補血的作用。

6. 周六：早餐吃水果沙拉（包含蘋果、香蕉、草莓等）和酸奶，水果富含維生素和礦物質(zhì)，酸奶有助于消化；午餐做青椒炒肉絲和涼拌生菜，青椒富含維生素，生菜清爽可口；晚餐吃紅豆薏仁粥，有祛濕健脾的效果。

7. 周日：早餐喝蔬菜汁（如胡蘿卜、芹菜、蘋果混合汁）和吃面包片，蔬菜汁能補充多種維生素；午餐做糖醋排骨和炒小白菜，糖醋排骨味道鮮美，小白菜富含維生素和礦物質(zhì)；晚餐吃黑米粥，黑米有滋陰補腎等功效。

化療期間患者身體較為虛弱，合理的飲食安排至關(guān)重要。上述一周菜譜綜合考慮了高蛋白質(zhì)、高維生素、易消化、補血、健脾開胃等多方面的需求，有助于患者補充營養(yǎng)，提高身體抵抗力，更好地應對化療帶來的身體負擔。但每個患者的身體狀況和口味偏好不同，可根據(jù)實際情況進行適當調(diào)整。