豆角沒熟中毒會(huì)出現(xiàn)胃腸道癥狀、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀、血液系統(tǒng)癥狀、心血管系統(tǒng)癥狀、全身癥狀等。

1. 胃腸道癥狀：這是豆角沒熟中毒較為常見的癥狀?；颊呖赡軙?huì)出現(xiàn)惡心，感覺胃部不適，有想要嘔吐的沖動(dòng)；嘔吐頻繁，將胃內(nèi)的容物吐出；腹痛，疼痛程度不一，可為隱痛、脹痛或絞痛；腹瀉，大便次數(shù)增多，可為稀便、水樣便等。這些癥狀是由于未煮熟的豆角中含有的皂素、植物血凝素等物質(zhì)刺激胃腸道黏膜，導(dǎo)致胃腸道功能紊亂。

2. 神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：部分患者可能會(huì)出現(xiàn)頭暈，感覺頭部昏沉、眩暈；頭痛，頭部有疼痛感；四肢麻木，肢體感覺減退，活動(dòng)不靈活。這是因?yàn)槎舅乜赡苡绊懮窠?jīng)系統(tǒng)的正常功能，干擾神經(jīng)傳導(dǎo)。

3. 血液系統(tǒng)癥狀：可能會(huì)出現(xiàn)凝血功能異常，導(dǎo)致皮膚出現(xiàn)瘀點(diǎn)、瘀斑，嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)鼻出血、牙齦出血等癥狀。這是由于毒素對(duì)血液中的凝血因子或血小板產(chǎn)生影響。

4. 心血管系統(tǒng)癥狀：患者可能會(huì)有心慌，自覺心跳加快、心慌不適；胸悶，胸部有憋悶感；嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)血壓下降等休克表現(xiàn)。這是因?yàn)槎舅赜绊懶难芟到y(tǒng)的正常調(diào)節(jié)，導(dǎo)致心臟功能和血管張力改變。

5. 全身癥狀：患者會(huì)感到乏力，身體疲倦、沒有力氣；發(fā)熱，體溫升高，一般為低熱或中度發(fā)熱。這是身體對(duì)毒素入侵的一種全身性反應(yīng)。

豆角沒熟中毒會(huì)引發(fā)多種癥狀，涉及胃腸道、神經(jīng)系統(tǒng)、血液系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)和全身等多個(gè)方面。一旦出現(xiàn)這些癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，進(jìn)行相應(yīng)的治療。治療時(shí)，醫(yī)生可能會(huì)根據(jù)具體情況使用顛茄片、蒙脫石散、維生素C等藥物，但具體用藥需遵醫(yī)囑。在日常生活中，為避免豆角中毒，應(yīng)確保豆角充分煮熟。