糖尿病人吃山藥存在將山藥當普通蔬菜、不控制食用量、不搭配其他食物、不考慮烹飪方式、忽視山藥血糖生成指數(shù)等誤區(qū)。

1.將山藥當普通蔬菜：山藥含有較多碳水化合物，與普通綠葉蔬菜不同。若把山藥當作普通蔬菜大量食用，會使碳水化合物攝入過多，導(dǎo)致血糖升高。

2.不控制食用量：即使山藥有一定營養(yǎng)價值且升糖指數(shù)相對部分食物低，但過量食用也會造成血糖波動。應(yīng)根據(jù)個人的血糖情況、身體狀況等合理控制山藥攝入量。

3.不搭配其他食物：單一食用山藥不利于營養(yǎng)均衡和血糖穩(wěn)定。搭配富含膳食纖維的蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物等，可延緩碳水化合物吸收，降低血糖升高速度。

4.不考慮烹飪方式：不同烹飪方式對山藥血糖生成指數(shù)有影響。如油炸山藥會增加油脂含量，使熱量升高，不利于血糖控制；而清蒸、水煮等方式相對更健康。

5.忽視山藥血糖生成指數(shù)：雖然山藥升糖指數(shù)不是特別高，但仍有一定升糖作用。不能因為其相對優(yōu)勢就忽視它對血糖的影響，食用后要密切監(jiān)測血糖。

糖尿病人在食用山藥時，需避開上述誤區(qū)，科學(xué)合理地將山藥納入飲食計劃。這樣既能享受山藥的營養(yǎng)，又能較好地控制血糖，維持身體健康。建議在營養(yǎng)師或醫(yī)生指導(dǎo)下，制定個性化飲食方案。