糖尿病人吃山藥存在將山藥當(dāng)普通蔬菜、不控制食用量、不搭配其他食物、不考慮烹飪方式、忽視山藥血糖生成指數(shù)等誤區(qū)。

1.將山藥當(dāng)普通蔬菜：山藥含有較多碳水化合物，與普通綠葉蔬菜不同。若把山藥當(dāng)作普通蔬菜大量食用，會(huì)使碳水化合物攝入過(guò)多，導(dǎo)致血糖升高。

2.不控制食用量：即使山藥有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值且升糖指數(shù)相對(duì)部分食物低，但過(guò)量食用也會(huì)造成血糖波動(dòng)。應(yīng)根據(jù)個(gè)人的血糖情況、身體狀況等合理控制山藥攝入量。

3.不搭配其他食物：?jiǎn)我皇秤蒙剿幉焕跔I(yíng)養(yǎng)均衡和血糖穩(wěn)定。搭配富含膳食纖維的蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物等，可延緩碳水化合物吸收，降低血糖升高速度。

4.不考慮烹飪方式：不同烹飪方式對(duì)山藥血糖生成指數(shù)有影響。如油炸山藥會(huì)增加油脂含量，使熱量升高，不利于血糖控制；而清蒸、水煮等方式相對(duì)更健康。

5.忽視山藥血糖生成指數(shù)：雖然山藥升糖指數(shù)不是特別高，但仍有一定升糖作用。不能因?yàn)槠湎鄬?duì)優(yōu)勢(shì)就忽視它對(duì)血糖的影響，食用后要密切監(jiān)測(cè)血糖。

糖尿病人在食用山藥時(shí)，需避開(kāi)上述誤區(qū)，科學(xué)合理地將山藥納入飲食計(jì)劃。這樣既能享受山藥的營(yíng)養(yǎng)，又能較好地控制血糖，維持身體健康。建議在營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)生指導(dǎo)下，制定個(gè)性化飲食方案。