心理壓力大時晚上吃紫薯是否會胖，受紫薯熱量、食用量、消化吸收情況、運動量、壓力對代謝影響等因素影響。

1. 紫薯熱量：紫薯本身含有一定的碳水化合物、膳食纖維等營養(yǎng)成分。每100克紫薯的熱量大約在100 - 120千卡左右，相較于一些高熱量的食物，如油炸食品、蛋糕等，其熱量不算高。但如果攝入的熱量超過了身體的消耗，就有轉(zhuǎn)化為脂肪堆積起來導(dǎo)致發(fā)胖的可能。

2. 食用量：即使紫薯熱量不算高，如果在晚上大量食用紫薯，比如一次吃好幾個大紫薯，攝入的總熱量就會明顯增加。當(dāng)攝入的熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于身體在夜間的基礎(chǔ)代謝消耗時，多余的熱量就會以脂肪的形式儲存起來，從而增加體重。相反，如果只是適量吃一點，比如吃半個中等大小的紫薯，一般不會導(dǎo)致熱量過剩。

3. 消化吸收情況：不同人的消化吸收能力存在差異。有些人胃腸功能較好，消化吸收能力強，可能會將紫薯中的營養(yǎng)成分充分吸收利用。如果吸收的過多且消耗少，就容易發(fā)胖。而有些人消化功能較弱，對紫薯的消化吸收不完全，相對來說轉(zhuǎn)化為脂肪儲存的可能性就會小一些。

4. 運動量：若在晚上吃了紫薯后，進(jìn)行了一定量的運動，比如散步、瑜伽等，能夠消耗一部分熱量，這樣就可以減少熱量在體內(nèi)的堆積，降低發(fā)胖的幾率。但如果吃了紫薯后就直接躺下休息，身體消耗的熱量很少，那么多余的熱量就可能會導(dǎo)致體重增加。

5. 壓力對代謝影響：心理壓力大時，人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)可能會受到影響，導(dǎo)致代謝紊亂。一方面，壓力可能會使甲狀腺激素等調(diào)節(jié)代謝的激素分泌異常，從而影響基礎(chǔ)代謝率。如果基礎(chǔ)代謝率降低，身體消耗熱量的能力就會下降，吃進(jìn)去的紫薯更容易轉(zhuǎn)化為脂肪。另一方面，壓力大還可能會影響食欲調(diào)節(jié)，有些人在壓力狀態(tài)下會出現(xiàn)食欲亢進(jìn)的情況，可能會不自覺地多吃紫薯或其他食物，進(jìn)而增加發(fā)胖的風(fēng)險。

心理壓力大時晚上吃紫薯是否會胖不能一概而論，需要綜合考慮紫薯熱量、食用量、消化吸收情況、運動量以及壓力對代謝的影響等多方面因素。在心理壓力大時，可以適量食用紫薯，同時結(jié)合適當(dāng)?shù)倪\動，以維持熱量的平衡，減少發(fā)胖的可能性。如果對體重管理有較高要求，也可以咨詢專業(yè)的營養(yǎng)師獲取更個性化的建議。