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煮骨頭湯多長時(shí)間利于鈣吸收,如何煮

一般煮骨頭湯用多長時(shí)間,怎么煮才有利于鈣

  • 回答2

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    常州割包皮醫(yī)院

    其他

    內(nèi)科

    煮骨頭湯要想有利于鈣的吸收,需注意時(shí)間、食材、火候、調(diào)料、烹飪方式等。 1.時(shí)間:一般煮 1.5 - 2 小時(shí)為宜。時(shí)間過短,骨頭中的營養(yǎng)成分不能充分釋放;時(shí)間過長,營養(yǎng)可能會(huì)有所損失。 2.食材:選擇新鮮、富含骨髓的骨頭,如豬棒骨、牛肋骨等。 3.火候:先用大火煮開,再轉(zhuǎn)小火慢燉。大火能快速使湯沸騰,小火能讓骨頭中的營養(yǎng)慢慢融入湯中。 4.調(diào)料:盡量少用辛辣、刺激性的調(diào)料,可適量添加蔥姜去腥。 5.烹飪方式:可搭配一些富含維生素 C 的蔬菜,如胡蘿卜、西紅柿等,有助于促進(jìn)鈣的吸收。 總之,煮骨頭湯時(shí)綜合考慮以上因素,能煮出更營養(yǎng)、更有利于鈣吸收的湯品。

    2024-12-18 07:14
  • 回答1

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    牛允渠 主治醫(yī)師

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    二級(jí)甲等

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    煮骨頭湯補(bǔ)鈣是個(gè)誤區(qū),骨頭湯中有磷,磷的脫鈣的,喝骨頭湯和雞蛋湯中的鈣差不多的。

    2014-01-17 13:57
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