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豆?jié){煮沸后還不能喝需煮久點嗎?要煮多久?

有人說豆?jié){煮沸了還不能喝.?需要煮久點是嗎?如果需要.那要煮多久?

  • 回答3

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    肖起濤 主治醫(yī)師

    家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院

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    豆?jié){煮沸后有時還不能喝,需要再煮一段時間。這是因為豆?jié){中存在一些成分需要充分加熱才能被破壞,一般建議再煮 5 - 10 分鐘。這涉及豆?jié){的成分特性、未熟透的危害、正確煮法、煮的火候控制以及判斷熟透的方法等。 1. 豆?jié){成分特性:豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制劑、皂甙等物質(zhì),未充分加熱會影響營養(yǎng)吸收,還可能引起不適。 2. 未熟透的危害:可能導致消化不良、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。 3. 正確煮法:先大火煮沸,然后轉(zhuǎn)小火保持沸騰繼續(xù)煮。 4. 煮的火候控制:小火煮時要注意保持微微沸騰,避免火力過大導致豆?jié){溢出或煮焦。 5. 判斷熟透的方法:豆?jié){表面泡沫消失,液體變得均勻,散發(fā)出濃郁的豆香味。 總之,為了確保喝到安全、營養(yǎng)的豆?jié){,一定要將豆?jié){充分煮熟。如果對煮豆?jié){還有疑問,建議咨詢專業(yè)的營養(yǎng)師。

    2024-12-25 01:49
  • 回答2

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    軒存旺 醫(yī)師

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    你好,一般豆?jié){煮到80℃的時候,它就會出現(xiàn)一種假沸現(xiàn)象,這時候還需要繼續(xù)煮3~5分鐘,豆?jié){里的有害的物質(zhì)才能被破壞,才能失去活性。沒煮熟的豆?jié){吃了易中毒,所以開鍋后10分鐘,看見泡沫都沒了最好,希望我的回答能對你有所幫助,祝健康

    2015-11-18 10:55
  • 回答1

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    史東岳

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    你好這位朋友大豆含有一些抗營養(yǎng)因子,如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物紅細胞凝集素。喝生豆?jié){或未煮開的豆?jié){后數(shù)分鐘至1小時可能引起中毒,出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸癥狀。所以生豆?jié){必須先用大火煮沸,再改用文火維持5分鐘左右,使這些有害物質(zhì)被徹底破壞后才能飲用。

    2015-11-18 00:54