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豆?jié){煮沸后有時還不能喝，需要再煮一段時間。這是因為豆?jié){中存在一些成分需要充分加熱才能被破壞，一般建議再煮 5 - 10 分鐘。這涉及豆?jié){的成分特性、未熟透的危害、正確煮法、煮的火候控制以及判斷熟透的方法等。 1. 豆?jié){成分特性：豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制劑、皂甙等物質(zhì)，未充分加熱會影響營養(yǎng)吸收，還可能引起不適。 2. 未熟透的危害：可能導致消化不良、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。 3. 正確煮法：先大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火保持沸騰繼續(xù)煮。 4. 煮的火候控制：小火煮時要注意保持微微沸騰，避免火力過大導致豆?jié){溢出或煮焦。 5. 判斷熟透的方法：豆?jié){表面泡沫消失，液體變得均勻，散發(fā)出濃郁的豆香味。 總之，為了確保喝到安全、營養(yǎng)的豆?jié){，一定要將豆?jié){充分煮熟。如果對煮豆?jié){還有疑問，建議咨詢專業(yè)的營養(yǎng)師。

你好，一般豆?jié){煮到80℃的時候，它就會出現(xiàn)一種假沸現(xiàn)象，這時候還需要繼續(xù)煮3～5分鐘，豆?jié){里的有害的物質(zhì)才能被破壞，才能失去活性。沒煮熟的豆?jié){吃了易中毒，所以開鍋后10分鐘,看見泡沫都沒了最好，希望我的回答能對你有所幫助，祝健康

你好這位朋友大豆含有一些抗營養(yǎng)因子，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物紅細胞凝集素。喝生豆?jié){或未煮開的豆?jié){后數(shù)分鐘至1小時可能引起中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸癥狀。所以生豆?jié){必須先用大火煮沸，再改用文火維持5分鐘左右，使這些有害物質(zhì)被徹底破壞后才能飲用。