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高血糖患者的飲食應(yīng)遵循控制總熱量、均衡營養(yǎng)、定時定量、少吃多餐、高纖維低糖低脂等原則，包括控制碳水化合物攝入、選擇合適的蛋白質(zhì)來源、增加膳食纖維攝入、控制油脂和糖分?jǐn)z入、注意飲食順序等。 1. 控制碳水化合物攝入：減少精制米面，增加粗糧，如燕麥、糙米等。 2. 選擇合適的蛋白質(zhì)來源：優(yōu)先選擇瘦肉、魚類、豆類等優(yōu)質(zhì)蛋白。 3. 增加膳食纖維攝入：多吃蔬菜，如芹菜、西蘭花等，以及水果中的蘋果、梨等。 4. 控制油脂和糖分?jǐn)z入：避免動物油，少吃油炸食品，限制甜食。 5. 注意飲食順序：先吃蔬菜，再吃肉類，最后吃主食。 6. 規(guī)律進(jìn)餐：定時定量，少吃多餐，避免暴飲暴食。 總之，高血糖患者通過合理的飲食控制，有助于穩(wěn)定血糖水平，預(yù)防并發(fā)癥的發(fā)生。但飲食調(diào)整應(yīng)在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行，結(jié)合個人情況制定個性化的飲食方案。

1.苦瓜　苦瓜味極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜含苦瓜甙、5―羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有類似胰島素的作用，能降低血糖，對糖尿病有良好的防治作用。　　2.洋蔥　味甘、辛，性微溫，與蔥、蒜性味相近，具有健胃、增進(jìn)食欲、行氣寬中的功效，與大蒜一起食用有降糖效果。經(jīng)常食用洋蔥，既可充饑，又能降糖治病。3.麥麩　味甘，性平、偏涼，除充饑、補(bǔ)充營養(yǎng)外，尚可養(yǎng)心安神。麩小麥可益氣、除熱、止汗；麥麩調(diào)中、清熱、止虛汗，可根據(jù)病情所需而選用。用麥麩、面粉按6：4的比例，拌和雞蛋，做成糕餅，可作為糖尿病病人正餐或加餐食品。　　4.魔芋　魔芋是一種低熱能、高纖維素食物。因其分子量大，粘性高，在腸道內(nèi)排泄緩慢，能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。又因?yàn)樗詮?qiáng)，含熱能低，既能增加飽腹感，減輕饑餓感，又能減輕體重，所以是糖尿病患者的理想食品?！　?.豬胰　性平，焙干研成粉末，長期服用對降血糖和維持血糖穩(wěn)定有明顯療效?！　?.南瓜　味甘，性溫，有補(bǔ)中益氣、消炎止痛的功能?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，南瓜能促進(jìn)胰島素的分泌?！　?.紫菜　紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖?！　?.黑木耳　含木耳多糖、維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質(zhì)，其中木耳多糖有降糖效果，動物實(shí)驗(yàn)表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。除了上述食物之外，還有很多食物有降血糖的作用。比如：胡蘿卜、大蒜、山藥等都對降血糖有很大作用。　　9.西葫蘆促進(jìn)人體內(nèi)的胰島素分泌。10.豆芽控制餐后血糖上升。