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回答3
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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王凌云 主任醫(yī)師
中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院
三級甲等
消化內科
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鹽煮雞蛋煮過一次后通常不建議再煮第二次。這可能涉及到衛(wèi)生、營養(yǎng)、口感、食品安全和鹽的重復使用等方面的問題。 1. 衛(wèi)生方面：雞蛋殼并非完全密封，第一次煮后可能已有細菌侵入，再次煮難以保證完全滅菌。 2. 營養(yǎng)損失：反復煮會加速雞蛋中營養(yǎng)成分的流失，如蛋白質、維生素等。 3. 口感變差：多次煮制會使雞蛋質地變硬，口感不佳。 4. 食品安全：長時間煮制可能產生有害物質，如亞硝酸鹽，對健康有潛在風險。 5. 鹽的問題：重復煮會使鹽的濃度增加，影響雞蛋的味道，且過多攝入鹽對健康不利。 為了保證雞蛋的品質、營養(yǎng)和食用安全，建議每次用新鮮的雞蛋和適量的鹽進行煮制，不要重復煮已煮過的雞蛋。
2025-03-18 23:10
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回答2
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肖起濤 主治醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
內科
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可以，煮幾次都沒有關系的。
2016-01-18 14:37
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回答1
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楊東銀 醫(yī)師
安都衛(wèi)生院
一級
內科
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這個貌似沒有什么危害的你看飯店的老鹵湯都是很久，甚至很多年月的。。僅代表個人意見
2016-01-18 01:51
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