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減肥時中午吃拳頭大小的素菜窩窩頭是可以的，但要綜合考慮多種因素，如食物成分、個人體質、整體飲食搭配、運動量和基礎代謝率等。 1. 食物成分：素菜窩窩頭的主要成分是蔬菜和粗糧，富含膳食纖維、維生素和礦物質，熱量相對較低，有助于增加飽腹感。 2. 個人體質：不同人的身體對食物的反應不同。有些人可能消化吸收較好，即使吃了素菜窩窩頭，也需要控制量。 3. 整體飲食搭配：減肥期間的飲食應均衡，除了中午的素菜窩窩頭，早餐和晚餐也要合理安排，保證攝入足夠的蛋白質、碳水化合物和健康脂肪。 4. 運動量：如果運動量較大，身體消耗的能量多，適當吃拳頭大小的素菜窩窩頭是可以的。但運動量小，則要更嚴格控制食物攝入量。 5. 基礎代謝率：基礎代謝率高的人，消耗能量較多，吃這樣的窩窩頭影響相對較??；基礎代謝率低則要謹慎。 總之，減肥期間中午吃拳頭大小的素菜窩窩頭是可行的，但要結合自身情況，合理安排飲食和運動，以達到良好的減肥效果。

玉米面里放豆面做出來的的窩頭口感好、味有點甜、不松散。不放豆面一定要放發(fā)酵粉發(fā)開做則有另外的口味，70年代后作主食主要是這種方法。用新鮮玉米面不加豆面也不發(fā)酵做成死窩頭則玉米香味濃，作為嘗鮮也是可以的。