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荷蘭豆對(duì)人體保健具有多種作用，包括提供營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管以及美容養(yǎng)顏等。 1.提供營(yíng)養(yǎng)：荷蘭豆富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素 A、維生素 C、維生素 K 以及礦物質(zhì)如鉀、鐵、鋅等，能為身體提供必需的營(yíng)養(yǎng)成分。 2.促進(jìn)消化：其含有的膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少便秘的發(fā)生，維持腸道健康。 3.增強(qiáng)免疫力：豐富的維生素和礦物質(zhì)有助于增強(qiáng)身體的抵抗力，預(yù)防疾病。 4.保護(hù)心血管：荷蘭豆中的類黃酮物質(zhì)具有抗氧化作用，能降低膽固醇，減少心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。 5.美容養(yǎng)顏：維生素 C 等成分能促進(jìn)膠原蛋白合成，有助于保持皮膚的彈性和光澤。 總之，荷蘭豆是一種營(yíng)養(yǎng)豐富且對(duì)人體健康有益的蔬菜，適當(dāng)食用有助于維持身體的正常生理功能和良好狀態(tài)。

荷蘭豆對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國(guó)家主要食用蔬菜品種之一。由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，風(fēng)味鮮美，并具有延緩衰老、美容保健功能，深受人們的喜愛(ài)。

種子及嫩莢、嫩苗均可食用；種子含淀粉、油脂，藥用有強(qiáng)壯、利尿、止瀉的功效；莖葉能清涼解暑；并作綠肥和飼料。營(yíng)養(yǎng)分析在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

1荷蘭豆里面含有的葉酸成分比較豐富，而葉酸又是維護(hù)女性健康的一個(gè)非常重要的物質(zhì)，尤其是對(duì)預(yù)防乳腺疾病方面有著突出的作用，平時(shí)多吃可以減少乳腺癌的發(fā)生。2平時(shí)消化不良或者是腸胃功能不好的人多吃些荷蘭豆都可以幫助改善病情，因?yàn)楹商m豆里面含有的纖維素比較多，可以有效的保護(hù)腸胃，減少便秘和大便干結(jié)的現(xiàn)象發(fā)生。3平時(shí)多吃荷蘭豆可以有效阻止細(xì)菌對(duì)于人體的侵入，并且還能幫助人體進(jìn)行消炎，平時(shí)多吃可以有效的提供給人體大量的植物蛋白，調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌平衡。