食物中毒的概念，相信大家都不陌生。很多食材如果無法充分加工，就會具有一定的毒性。攝入這些食物后，患者在短時間內就會出現(xiàn)較為嚴重的臨床癥狀，這就是食物中毒的典型表現(xiàn)。食物中毒分為很多種類型，其中細菌性食物中毒是比較常見、比較典型的一種。那么，究竟什么是細菌性食物中毒，食物中毒會表現(xiàn)出哪些癥狀，下面就由惠州市第一人民醫(yī)院副主任醫(yī)師張艷玲為我們詳細介紹一下。

食物中毒是指攝入了含有有害物質所造成的機體損害。毒蘑菇中毒、河豚魚中毒，以及吃了不干凈食物所造成的急性胃腸炎，都是食物中毒的表現(xiàn)。

什么是細菌性食物中毒？

細菌性食物中毒是指進食了由于細菌或者是它的毒素所污染的食物，造成的相關表現(xiàn)。細菌本身可以對腸道黏膜造成損害，釋放的毒素也可以對機體產生損害。常見食物中毒細菌種類有沙門氏菌、葡萄球菌等。

食物中毒的常見癥狀有哪些？

食物中毒的常見癥狀是胃腸道反應、循環(huán)衰竭、呼吸受限。食物中毒最初會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛，進而出現(xiàn)腹瀉癥狀。如果腹瀉特別嚴重，進一步會出現(xiàn)循環(huán)衰竭的表現(xiàn)，例如，血壓下降、心率加快。河豚輕微中毒最初的癥狀有肢體麻痹、舌尖口唇麻木、惡心、嘔吐等等，嚴重的癥狀為呼吸困難、喪失意識。

嚴格意義上講，食物中毒的發(fā)作概率遠遠超過我們的想象。很多患者攝入不衛(wèi)生的食物之后，短時間內會出現(xiàn)水樣便癥狀，這就是食物中毒的典型性表現(xiàn)。人體具有一定的自我修復能力，而且隨多次排便，具有毒性的食物很快會被我們代謝出去。但是，有毒物質造成的胃腸系統(tǒng)損傷，是很難被彌補的。