南瓜熱量低，不會(huì)增加人體負(fù)擔(dān)。同時(shí)，它含有大量可以降低血糖，促進(jìn)胰島素分泌的成分，對(duì)瘦身幫助很大。另外南瓜中還含有豐富的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增強(qiáng)消化能力。而其含有的不飽和脂肪酸，也有利于通便利尿，有助于清理腸道。

　　南瓜果實(shí)中的果膠吸附力很強(qiáng)，能夠黏合與消除人體內(nèi)的細(xì)菌及其毒性物質(zhì)，保護(hù)消化道黏膜，對(duì)消化道潰瘍有一定療效，還能黏結(jié)膽固醇，防止動(dòng)脈硬化，對(duì)保證腸道健康起到很大作用，而南瓜中含有大約7%~17%的果膠，增強(qiáng)腸道保健效果明顯。

　　南瓜瘦身小知識(shí)

　　1、嫩南瓜和老南瓜哪種更有營(yíng)養(yǎng)?

　　嫩南瓜中維生素C的含量比老南瓜豐富，老南瓜中則含有更多的礦物質(zhì)鈣、鐵和胡蘿卜素。但不論哪種南瓜都含有豐富的微量元素鈷，這是其他何蔬菜都比不了的。微量元素鈷能降低血糖，尤其對(duì)女人的心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用。中醫(yī)學(xué)也認(rèn)為南瓜性溫，能潤(rùn)肺益氣。“為補(bǔ)血之妙品”，對(duì)女人有特殊的美容作用，清代名臣張之洞就建議慈禧太后多吃南瓜來(lái)保持年輕美麗。

　　2、南瓜有瘦身功效?

　　常吃南瓜之所以有助瘦身，在于南瓜中含有豐富的膳食纖維，既有很強(qiáng)的飽腹感又促進(jìn)消化，而且南瓜的熱量很低。此外，南瓜中的果膠成分可以吸附腸道中的代謝廢物，生物堿、葫蘆巴堿和南瓜籽堿等生理活性成分能催化分解致癌物質(zhì)亞硝胺，有利于排出體內(nèi)毒素、提高細(xì)胞免疫力。

　　南瓜確實(shí)有著很好的減肥效果，接下來(lái)，小編就為大家介紹幾款有效的南瓜減肥餐。

　　薏米南瓜粥

　　原料：南瓜200克、薏米50克、大米50克，銀耳3朵、枸杞20顆

　　調(diào)料：蜂蜜隨意(根據(jù)個(gè)人口味適量加入)

　　步驟一：將南瓜去皮后切成小丁備用。將大米和薏米洗凈備用。將銀耳用冷水浸泡20分鐘，充分泡軟備用。將枸杞用清水沖凈備用。

　　步驟二：在鍋中倒人清水，用大火加熱，待水開(kāi)后加入大米和薏米，轉(zhuǎn)成小火煮30分鐘。

　　步驟三：放人南瓜丁和撕成小塊的銀耳，保持小火繼續(xù)煮15分鐘，最后放人枸杞再煮5分鐘即可。

　　小叮嚀：

　　→可以根據(jù)個(gè)人喜好增加粗糧種類，比如芡實(shí)、糙米等，但需要提前浸泡半小時(shí)，否則和大米同煮不易熟，而且提前浸泡粗糧還可以節(jié)省煮粥時(shí)間。

　　→食用此款薏米南瓜粥，鼎好不要加糖，以享受南瓜和枸杞的原始甜味。如果實(shí)在喜甜，可以在食用時(shí)加入適量蜂蜜調(diào)味。

　　新鮮南瓜燴蠶豆

　　原料：南瓜300克、鮮蠶豆200克，鮮香菇5朵

　　調(diào)料：醬油1-2茶匙、食鹽1-2茶匙、水淀粉1湯匙

　　步驟一：將南瓜削去外皮、挖去內(nèi)芯，洗凈切丁備用。將鮮香菇放在淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈，用手輕按壓去水分，切丁備用。將鮮蠶豆去外皮，洗凈備用。

　　步驟二：鍋中倒入油，燒至七成熱時(shí)，倒人南瓜丁、蠶豆和香菇丁翻炒2分鐘，再加人醬油、食鹽、糖和少量水翻炒均勻，然后蓋上鍋蓋用大火燜3分鐘。

　　步驟三：最后扣開(kāi)蓋子，淋人水淀粉勾芡即可出鍋。

　　小叮嚀：

　　→由于南瓜、蠶豆、香菇的味道都很清新，各有各的回味，因此炒這個(gè)

　　菜時(shí)，不要用蔥姜蒜等味道重的配料爆鍋。

　　→蠶豆一定要煮透煮熟，否則會(huì)導(dǎo)致胃部不適，出現(xiàn)惡心、嘔恥、腹痛、腹瀉、頭痛頭暈，胸悶心慌、出冷汗、畏寒等癥狀。

　　南瓜洋蔥羹

　　原料：小南瓜1個(gè)、牛奶300毫手、洋蔥1-2個(gè)、枸杞數(shù)粒

　　調(diào)料：白胡椒粉1-2茶匙、食鹽1茶匙、油1湯匙

　　步驟一：將南瓜削去表皮，挖出內(nèi)瓤，切成片備用。

　　步驟二：將洋蔥剝?nèi)ネ馄?，切成碎粒備用?/p>

　　步驟三：將少量油倒人炒鍋加熱，先將洋蔥粒炒出香味，再放人南瓜片翻炒3分鐘.待南瓜片表面略變熟色后，倒人涼水用大火燒沸，再改用小火煮10分鐘。

　　步驟四：待南瓜完全熟透、軟糯后，加入牛奶和枸杞，井用適量鹽和白胡椒粉調(diào)味，接著用小火慢煮5分鐘。

　　步驟五：煮好起鍋后靜置5分鐘，待南瓜羹稍晾涼，再將其倒人攪拌機(jī)中攪打成濃湯羹。

　　小叮嚀：

　　→在用小火煮南瓜時(shí)要不時(shí)攪動(dòng)，以免南瓜黏住鍋底。

　　→如果沒(méi)有攪拌機(jī)，可以在熬煮過(guò)程中盡量將南瓜片壓碎壓散，使湯羹中的固體和液體部分充分融合。

　　南瓜熱量比米飯還低，但是營(yíng)養(yǎng)豐富，食用后會(huì)有飽腹感，因此，完全可以用南瓜來(lái)代替主食。同時(shí)，也可以將其作為兩餐中的點(diǎn)心。在烹飪的時(shí)候，可以用煮或者是蒸的方法，甚至還可以煮成南瓜紅豆湯，既補(bǔ)血又養(yǎng)顏，最重要的是能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于減肥瘦身。