紅薯是很好的減肥食物，它熱量較低，營(yíng)養(yǎng)豐富。因此減肥時(shí)可以用紅薯來(lái)代替部分主食。紅薯本身并非是大家眼中的“身材殺手”，而是一種營(yíng)養(yǎng)的“減肥良品”。紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。含糖量達(dá)到15%-20%。有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時(shí)珍《本草綱目》記有“甘薯補(bǔ)虛，健脾開(kāi)胃，強(qiáng)腎陰”，并說(shuō)海中之人食之長(zhǎng)壽。中醫(yī)視紅薯為良藥。

　　吃紅薯減肥的3個(gè)理由：

　　1、熱量低又能飽腹

　　紅薯含熱量低，又頗具飽腹感，無(wú)論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食物。每100克紅薯含脂肪僅為0.2克，是大米的1/4.因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。

　　2、富含均衡的營(yíng)養(yǎng)

　　紅薯還含有均衡的營(yíng)養(yǎng)成份。如維生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10余種微量元素，其中纖維素對(duì)腸道蠕動(dòng)起良好的刺激作用，促進(jìn)排泄暢通。

　　3、能阻撓糖類(lèi)變脂肪

　　由于纖維結(jié)構(gòu)在腸道內(nèi)無(wú)法被吸收，有阻撓糖類(lèi)變?yōu)橹镜奶厥夤δ?。故而，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱紅薯為營(yíng)養(yǎng)最平衡的保健食品，也是最為理想而又花費(fèi)不大的減肥食物。

　　紅薯飽腹又減肥，是一種很好的減肥食物。下面為大家推薦幾種紅薯減肥套餐，每天吃每天瘦。

　　紅薯粥

　　材料：新鮮紅薯250克，大米100克。

　　烹調(diào)步驟：將紅薯(以紅皮黃心者為最好)洗凈，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥即成。

　　麥仁紅薯湯

　　材料：新鮮紅薯250克，麥仁100克。

　　烹調(diào)步驟：一小碗麥仁隔夜泡好，麥仁的表皮很硬，要泡得久一些; 將泡好的麥仁放入壓力鍋，也可以先蒸來(lái)了煮，壓力鍋來(lái)得快，不過(guò)也得加 多多的水，大火20分鐘;沸騰后就可以加入紅薯塊，三兩分鐘就好;出鍋前加入適量冰糖，開(kāi)鍋的時(shí)候麥仁的香甜味撲鼻而來(lái)。

　　紅薯芝麻濃湯

　　材料：紅薯1斤、洋蔥(切薄片)1/4個(gè)、高湯400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、

　　鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。

　　烹調(diào)步驟：把紅薯去皮，切成3厘米的長(zhǎng)條放入水中;將黃油放入鍋中，放下洋蔥用中火炒軟，加入紅薯，炒至半透明;加入高湯，用微弱的中火煮，等紅薯一變軟，取出一小部分作裝飾用，將剩下的放入容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒;

　　咸味紅薯飯

　　材料：紅薯1斤、米半斤、蔥屑2大匙、油1匙、鹽1/2大匙。

　　烹調(diào)步驟：紅薯洗凈、切成塊狀，瀝干水份;在炒鍋里加入油，把紅薯放在鍋里翻炒至香加入鹽;再加入適當(dāng)?shù)乃?，然后把米飯倒在紅薯上，小火燜熟即可。

　　溫馨提示：紅薯是一種理想的減肥食品。紅薯只有相同數(shù)量的大米熱量的1/3，而且還富含纖維素和果膠，具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能。飲食宜忌：紅薯含有氣化酶，吃后有時(shí)會(huì)發(fā)生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象，但只要一次別吃得過(guò)多，而且和米面搭配著吃，并配以咸菜或喝點(diǎn)菜湯即可避免。食用涼的紅薯也可致上腹部不適。 紅薯在胃中產(chǎn)生酸，所以胃潰瘍及胃酸過(guò)多的患者不宜食用。 帶有黑斑的紅薯和發(fā)芽的紅薯都可使人中毒，不可食用。