多吃醬油皮膚會變黑嗎
多吃醬油皮膚會變黑嗎
1、真相
生活中經(jīng)常會聽到這樣的對話:“感覺最近皮膚又變黑了,好傷心啊”,“少吃點醬油,醬油吃多了會變黑的”。然而目前還沒有任何醫(yī)學(xué)或者科學(xué)證據(jù)能證明醬油吃多了會導(dǎo)致皮膚變黑的說法。相反醬油生產(chǎn)主要是以大豆、小麥等為原料經(jīng)過發(fā)酵等程序制成的,營養(yǎng)極其豐富,包括人體必需的8中氨基酸。所以以后不要談醬油就色變了。當(dāng)然,什么東西吃太多都不好,適量即可。
2、功效
當(dāng)然,醬油作為調(diào)味品,首要的功效就體現(xiàn)在不僅可以給食物增添風(fēng)味和香味,還可以給食物調(diào)色,從而促進人們的食欲,讓人們胃口大增。此外,醬油因為富含多種營養(yǎng)對降低人體膽固醇以及心血管疾病的發(fā)病率都有一定作用,有關(guān)研究報道還稱醬油可以防癌。
3、禁忌
有些藥物在與醬油同食時,可能會引起惡心、嘔吐等副作用,所以在服用藥物時一定要謹(jǐn)遵醫(yī)囑,仔細詢問有關(guān)禁忌,以免貽誤病情。
吃醬油不會變黑原因
醬油里的確含有酪氨酸,不過,它并不是唯一一個含有酪氨酸的食物,甚至都不是食物中富含酪氨酸的佼佼者。不同制作工藝、種類、廠牌的醬油,酪氨酸的成分會稍有出入,但通常不見得比白白凈凈的牛奶、豆?jié){更高,更遠遠比不上素稱有美白功效的薏米??梢姡澄镏欣野彼岷康亩嗌?,其實對膚色的影響并沒有想象的那么大。實際上,原料的充足顯然不等于成品的高產(chǎn),就算攝入大量酪氨酸,體內(nèi)的黑素生產(chǎn)流水線不加班,也不見得會形成更多的黑素。
那么也許有人產(chǎn)生了新的疑慮:醬油里會不會含有促進合成黑素的催化劑呢?其實,黑素生產(chǎn)過程中最重要的催化劑就是酪氨酸酶,它不能耐受強酸,無論醬油里是否含有酪氨酸酶,都會在進入胃的時候,就被胃酸滅活,失去了能催化化學(xué)反應(yīng)的生物活性。因此,醬油里其實即不特別富含黑素的原料,也無法促進黑素的合成。吃醬油,根本不會變黑。
吃醬油其實與膚色變黑無關(guān)
日常生活中,對于經(jīng)常用醬油涼拌菜或用醬油、豬油拌飯吃的孕婦或少兒,人們會提出忠告:當(dāng)心吃黑皮膚。其實擔(dān)心是多余的。
黑色素的多少主要受內(nèi)分泌調(diào)節(jié),也會由于陽光中紫外線的照射而增加。如夏季陽光照射時間較長,膚色變深,冬天陽光照射時間較短,膚色又會變淺,故有夏天皮膚黑,冬天皮膚白的現(xiàn)象。
醬油是麥子、黃豆等原料發(fā)酵而制成的調(diào)味品,盡管呈褐色,但是進入人體胃腸道后,會被消化成簡單的物質(zhì)然后被吸收。因此,吃醬油并不會影響膚色。
(責(zé)任編輯:家醫(yī)編輯 )
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