皮膚做為人體抵御微生物入侵的防護(hù)層，燒傷后防護(hù)層損壞，壞死的皮膚組織又是微生物生長(zhǎng)繁殖的良好的“培養(yǎng)基”，燒傷后創(chuàng)面極易感染，燒傷感染卻成為嚴(yán)重?zé)齻闹饕劳鲈颍颊咴谌粘ｏ嬍持行枰鹬匾?，以免飲食不?dāng)造成感染。補(bǔ)充富含維生素維生素A，維生素C及維生素B群食物，有益?zhèn)谟稀?/p>

燒傷患者需忌口

忌油炸煎烤食物。凡用油炸、燒烤的食物，食后會(huì)引起消化不良，并能生火。如炸豬排、燒雞、烤鴨、煎餅、油條等。

忌發(fā)物。燒傷病人對(duì)發(fā)物非常敏感，食入后可使創(chuàng)面不易愈合，并產(chǎn)生水腫。常見的發(fā)物有豬頭肉、老母豬肉、狗肉、鹿肉、雀蛋、鯉魚、香菜、蒜苗及韭菜等。

忌粗纖維和脹氣之物。常見有竹筍、毛筍、韭菜、芹菜、菠蘿等，這類食物在燒傷者腸胃功能低下時(shí)，食入后會(huì)脹氣而影響消化。

忌煙、酒、茶。香煙中的尼古丁使血管收縮，不利于皮膚創(chuàng)面的愈合。酒會(huì)擴(kuò)張血管，并會(huì)促進(jìn)血液循環(huán)。當(dāng)有感染時(shí)，應(yīng)忌酒，早期蛋白大量滲出更應(yīng)忌之。飲茶雖然補(bǔ)充液體，但在機(jī)體需要營(yíng)養(yǎng)時(shí)，大量飲用茶水會(huì)沖淡胃液，影響機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。此外，燒傷病人在發(fā)燒時(shí)不宜飲用茶水，因?yàn)椴杷械牟鑹A能升高體溫，而降低解熱藥的作用。

燒傷病人該如何飲食

⑴對(duì)于嚴(yán)重?zé)齻∪?，飲食?yīng)由少量試餐開始，逐漸增加，避免發(fā)生急性胃擴(kuò)張和腹瀉。

⑵燒傷前胃內(nèi)有殘留食物的病人，暫不進(jìn)食，傷后第2~3天，胃腸蠕動(dòng)功能恢復(fù)后進(jìn)食，開始每日3~4次，每次40~80ml，以后逐漸增量。

⑶燒傷早期病人應(yīng)以清淡易消化飲食為宜；燒傷后期病人應(yīng)多食高熱量、高蛋白，質(zhì)量高、體積小，易于消化吸收的食物，增加蛋類、魚類、肉類等。

（4）禁煙酒及禁食辛辣刺激性食物。燒傷病人的飲食必須受到關(guān)注，必須知道燒傷病人該如何飲食，避免營(yíng)養(yǎng)不良引起傷口出現(xiàn)其他病狀。除存在口腔粘膜和食道燒傷外，燒傷后病人是可以進(jìn)食的?？梢愿鶕?jù)病人的需求設(shè)計(jì)飲食搭配，輔助康復(fù)治療。