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長期吃剩菜剩飯可能致癌，原因包括營養(yǎng)流失、細(xì)菌滋生、亞硝酸鹽產(chǎn)生、食物變質(zhì)、有害物質(zhì)積累等。關(guān)愛自己，從關(guān)注健康開始。身體不適時(shí)，請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)，并在醫(yī)生指導(dǎo)下合理用藥。
1.營養(yǎng)流失：剩菜剩飯中的營養(yǎng)成分會(huì)隨著時(shí)間減少，長期食用無法滿足身體需求。
2.細(xì)菌滋生：存放不當(dāng)易滋生細(xì)菌，可能引發(fā)胃腸道疾病。
3.亞硝酸鹽產(chǎn)生：尤其蔬菜類剩菜，亞硝酸鹽含量增加，有致癌風(fēng)險(xiǎn)。
4.食物變質(zhì)：變質(zhì)食物會(huì)損害身體健康。
5.有害物質(zhì)積累：如黃曲霉毒素等，增加患癌幾率。
為了身體健康，應(yīng)盡量少吃剩菜剩飯，保證飲食新鮮多樣。

您好，是的。剩菜常有亞硝酸鹽過量，亞硝酸鹽本身有毒，在胃里與蛋白質(zhì)相遇，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝胺。 建議無論是從營養(yǎng)還是安全的角度，都盡量不吃剩的蔬菜。

你好；長期食用重新加熱的剩飯，容易發(fā)生消化不良甚至導(dǎo)致胃病，凡消化功能減退的老人，或體弱多病者以及患有胃腸疾病的人，最好不吃變冷后重新加熱的米飯。