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滑菇富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和多糖等。 1.蛋白質(zhì)：是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要物質(zhì)，有助于身體組織的修復(fù)和生長(zhǎng)。 2.維生素：如維生素 B 族、維生素 D 等，對(duì)維持身體正常代謝和生理功能有重要作用。 3.礦物質(zhì)：含有鐵、鋅、鈣等，能參與機(jī)體的造血、免疫調(diào)節(jié)等生理過程。 4.膳食纖維：促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，維持腸道健康。 5.多糖：具有一定的免疫調(diào)節(jié)和抗腫瘤活性。 總之，滑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，適量食用對(duì)身體健康有益。但飲食應(yīng)多樣化，不能僅依賴單一食物獲取營(yíng)養(yǎng)。